Jos joku osaa valmistaa pilafia, hänen ei ole vaikea valmistaa shavlyaa. Astiassa käytetään melkein samoja tuotteita ja mausteita, vain ruoanlaittotekniikka eroaa. Alkuperäinen uzbekistanilainen ruokalaji voi näyttää tahmealta puurolta tai paksulta keittolta. Tarjoile kuuma huivi, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Mikä on Shavlya
Kokemattomalle voi tuntua, että shawlya on epäonnistunut pilaf, joka osoittautui hieman pehmeäksi. Itse asiassa shavlya on omavarainen ruokalaji Uzbekistanin keittiöstä. Se on vain, että riisi ei ole murenevaa, kuten pilafia, vaan tahmeaa. Myös komponenttien suhdetta on muutettu hieman.
Tietäen kuinka valmistaa shavlyaa, voit tarjota pöydälle erittäin maukkaan ja tyydyttävän ruokalajin. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat: 250 grammaa pyöreää riisiä, 500 grammaa karitsan massaa, 4-5 sipulia, 4-5 porkkanaa, 3-4 tomaattia, 2 tl jauhettua paprikaa, 1/2 tl jauhettua mustaa pippuria, 1 tl lusikaa kuminaa, 3 rkl puhdistettua kasviöljyä, pöytäsuola.
Shavli-resepti tarjoaa kattilan läsnäolon. Jos ei, voit kuitenkin käyttää syvää, paksuseinäistä paistinpannua.
Shavlya: ruoanlaittotekniikka
Perinteisen reseptin mukaan porkkanat leikataan suuriksi pitkiksi suikaleiksi. Voit säästää aikaa raastamalla juureksen karkealle raastimelle. Yksi sipuli kuoritaan ja leikataan kahtia. Se on kätevä myöhemmin. Loput kuoritut sipulit pilkotaan puolirenkaiksi.
Tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä ja kuoritaan pois. Sitten tomaatit leikataan siistiksi pieniksi kuutioiksi. On parasta käyttää kypsiä lihaisia vihanneksia shawlissa.
Karitsa pestään juoksevalla vedellä, kuivataan paperipyyhkeillä ja kalvot poistetaan. Liha leikataan kuitujen yli minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
Pata asetetaan liedelle ja kasviöljy kuumennetaan siinä. Jos on mahdollista saada rasvaa hännän karitsan rasvaa, on parempi käyttää sitä kasviöljyn sijaan. Vain 100 grammaa pekonia riittää shawlin valmistamiseen.
Paista puoli valmiista sipulista kasviöljyssä tai sulatussa pekonissa 5 minuuttia. Siten öljyn tai rasvan aromatisointi saavutetaan. Tämän ajan jälkeen sipuli poistetaan kattilasta ja karitsa paistetaan sen kanssa keskilämmöllä. Paistaminen kestää pääsääntöisesti enintään 10 minuuttia.
Paistettua lihaa suolataan ja siihen lisätään sipulia. 10 minuutin kuluttua porkkanat siirretään kattilaan. 10 minuutin kuluttua ainesosiin lisätään tomaatteja. He jatkavat vihannesten paistamista sekoittaen toisinaan.
Kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi, pestään riisiä kaadetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä, jonka on peitettävä kaikki komponentit 2 cm: llä. Mausteet asetetaan kattilaan ja astia maistetaan suolalla.
Keitä shawlya keskilämmöllä, peittäen kattilan kannella. Kypsennysaika on 20-30 minuuttia.
