Fajitos on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka heijastaa tämän maan kansalaisten kuumaa temperamenttia ja tulista asennetta. Tämä ruokalaji on valmistettu ohuiksi viipaloidusta lihasta, vihanneksista ja mausteista. Ruokalaji osoittautuu mausteiseksi ja aromaattiseksi.
Fajitos sianlihan kanssa
Ainekset:
- sianliha - 400 grammaa;
- ohut taikinakakku - 5 kpl;
- kova juusto - 80 grammaa;
- sipulit (sipulit) - 1 kappale;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- vihreät pavut - 200 grammaa;
- chilipippuri - 2 kpl;
- paprika (makea) - 1 pala;
- kasviöljy (voidaan korvata oliiviöljyllä) - 4 rkl;
- kuuma kastike - 50 grammaa;
- tilliä, salviaa, rosmariinia, suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kaistaleiksi leikatut sipulit on paistettava kasviöljyssä noin 1-2 minuutin ajan. Lisää seuraavaksi pavun palot pannulle. Tätä seosta on keitettävä vielä noin 2 minuuttia. Sen jälkeen nauhoiksi leikattu paprika tulisi laittaa sipulille ja papuille. Vihannekset on paistettava vielä 2 minuuttia, sitten sinun on lisättävä pannulle hienonnettua chiliä ja murskattua valkosipulia.
Sianliha tulisi leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi. Niiden leveyden tulisi olla noin 1,5 millimetriä. Aseta liha vihannesten kanssa. Tuloksena olevaa seosta on paistettava noin 5 minuuttia. Sen jälkeen astia on maustettava rosmariinilla, salvialla, suolalla ja pippurilla. Seuraavaksi liha ja vihannekset tulisi keittää vielä noin 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kun olet poistanut paistinpannun liedeltä, ripottele tulevat fajitot raastetulla juustolla ja tillillä.
Tortillat on voideltava toisella puolella kuumalla kastikkeella. Laita sitten taikinan päälle lihan ja vihannesten seos. Kakut tulee kääriä varovasti pääsiäiskakkuihin tai putkiin. Täytteen putoamisen estämiseksi fajitosin reunat on kiinnitettävä hammastikkuilla.
Kasvis / liha-seos voidaan tarjoilla erikseen tortilloista. Tässä muodossa tätä ruokaa kulutetaan perinteisesti Meksikossa.
Fajitos kanan kanssa
Ainekset:
- kananrinnat - 500 grammaa;
- kova juusto - 120 grammaa;
- ohut taikinakakku - 6 kpl;
- punainen paprika - 1 pala;
- vihreä paprika - 1 pala;
- guacamole - 200 grammaa;
- sipulit (sipulit) - 1 kappale;
- kuuma kastike - 50 grammaa;
- oliiviöljy - 4 rkl;
- pippuria, suolaa, salviaa, rosmariinia, korianteria maun mukaan.
Kanafilee kääritään folioon ja laitetaan 200 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Leikkaa sipulit, punainen ja vihreä paprika nauhoiksi. Paista vihanneksia öljyssä 3 minuuttia. Sitten tämä seos tulisi maustaa suolalla, pippurilla, rosmariinilla ja salvialla. Sen jälkeen sipulia ja paprikaa on paistettava vielä noin 5 minuuttia.
Uunissa keitetyt kanat on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Ne tulisi sijoittaa vihannesten kanssa. Tätä ruokalajia tulisi paistaa noin 2 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Taikinakakut tulee voidella toisella puolella kuumalla kastikkeella. Sitten sinun on laitettava niihin vihannesten ja kanan seos. Laita ruokalusikallinen guacamolea jokaiseen täytettyyn tortillaan. Sen jälkeen ripottele astia raastetulla juustolla ja korianterilla.
Fajitos voidaan kääriä taikinaan tai tarjoilla täytteen ollessa auki.
