Saksalaista ruokaa ei ole vain kaali, liha, perunat ja olut. Loistavien mehukkaiden makkaroiden lisäksi saksalaiset rakastavat makeisia. Esimerkiksi Berliinin keksit ovat herkullinen sydämenmuotoinen lehtileipä. Tässä reseptissä erityinen kohokohta on passionfruit-lasite. Ota valmis pakastettu taikina evästeiden tekemiseen.
Se on välttämätöntä
- Kymmenelle annokselle:
- - 500 g lehtileivosta;
- - 1 tuore passionhedelmä
- - 20 g voita;
- - 3/4 kuppijauhetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata lehtitaikina, laita pöydälle, ripottele jauhoilla. Kaulaa suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi 35x30 cm, ripottele sokerilla, taita reunat 35 cm pitkin siten, että ne kytkeytyvät keskelle. Taita saatu suorakulmio kahtia, leikkaa terävällä veitsellä enintään 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Aseta viipaleet leikattu puoli ylöspäin leivinpaperille, avaa hieman, paina kämmenellä sydämen muodostamiseksi.
Vaihe 3
Kostuta sydämet vedellä, paista 15 minuuttia 180 asteessa. Niiden tulisi muuttua hieman kultaisiksi. Jäähdytä valmiit evästeet.
Vaihe 4
Sulata voi, lisää hienosokeri ja passionhedelmämassa, sekoita tasaiseksi. Tuloksena on makea kuorrutus.
Vaihe 5
Peitä evästeet kuorrutuksella, jätä 5 minuutiksi kuivumaan. Berliinin intohimoiset keksit kestävät yli viikon tiiviisti suljetussa astiassa.
