Juurikkaan kvassi - naisten onkologisten sairauksien ehkäisy. Se puhdistaa myös kehon myrkkyistä.
Punajuurikvassia voidaan valmistaa kahdella tavalla: hiiva ja hiivaton. Hiivaton menetelmä on ikivanha ja pidempi: kvassia keitetään 3-5 päivää. Hiivamenetelmällä kvas on valmis 1-2 päivässä, mutta se soveltuu paremmin jäähdytettyyn käyttöön.
Yksi tapa
Ainekset:
- 100 g sokeria, - 500 g punajuurta, - 10 g hiivaa, - 50 g ruisleipää, - 3 litraa vettä.
Huuhtele raaka punajuuret perusteellisesti, kuori ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Sitten kuivataan ne uunissa. Täytä kuumalla vedellä niin, että punajuuret ovat piilossa, ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä liemi ja lisää loput keitetty vesi. Laita sitten mustan leivän, hiivan, sokerin kuori, täytä liemellä ja jätä lämpimään paikkaan 1-2 päiväksi. 2 päivän kuluttua suodatetaan ja jäähdytetään.
Kaksisuuntainen
Ainekset:
- 1 juurikas
- 4 rkl. rkl sokeria
- 2 litraa vettä, - 1 ruisleipää.
Puhdistamme punajuuret ja pilkotaan hienoksi tai kolme raastimen läpi. Laitamme sen lasipurkkiin ja täytämme sen keitetyllä vedellä. Lisää ruisleipäkuori ja sokeri. Peitä purkki sideharsolla ja jätä 3 päiväksi käymään. Sen jälkeen suodatamme kvasin, kaadetaan pulloihin, suljetaan ja jäähdytetään.
