Kookospähkinällä on erittäin kova kuori, johon voit lyödä vasaralla loputtomasti ja tunnistaa kätesi, mutta tulosta ei tule. Itse asiassa kookospähkinän halkeileminen ja kuoriminen on hyvin yksinkertaista, eikä prosessi vaadi fyysisen voiman käyttöä.
Kun valitset kookospähkinää, kiinnitä huomiota kuoreen: sen ei pitäisi olla liian tumman värinen, melko vaaleanruskea, kuoressa ei saa olla kolhuja, halkeamia tai homeen jälkiä. Tässä tapauksessa on kiinnitettävä erityistä huomiota "silmiin". Tuo hedelmä korvallesi ja ravista varovasti. Jos et kuule nesteen roisketta kuoren sisällä, jätä tämä kookospähkinä hyllylle, koska massa on todennäköisesti liian sitkeä, kuiva eikä maukas.
Kokonaisuutena kookospähkinää voidaan pitää jääkaapissa noin 2 viikkoa. Sitä ei kannata säilyttää pidempään, koska ei tiedetä, kuinka kauan hedelmät viettivät varastoissa ja hyllyillä ennen kuin ne pääsivät jääkaappiin. Kookospähkinän kokonaiskestoaika sen tavallisessa kypsyysasteessa on 3-4 viikkoa.
Ennen kuin avaat hedelmän kuoren, ota pieni vasara ja napauta kookospähkinää kevyesti kaikilta puolilta. Ota nyt veitsi ja yritä sen terävällä kärjellä tehdä reikä yhteen kookospähkinän "silmistä". Tämä ei vaadi vaivaa, koska yksi kolmesta "silmästä" on peitetty pehmeällä kalvolla. Käännä nyt hedelmät ympäri ja tyhjennä neste kuppiin tai kulhoon.
Jaa kookospähkinä henkisesti kolmeen yhtä suureen osaan, ota iso veitsi ja naputa varovasti sen takaosaa pitkin kuvitteellisia viivoja, jotka erottavat kolmanneksen hedelmistä "silmien" sivulta. Napauta koko kehää ja tarvittaessa uudelleen. Hit kovaa, mutta ei kovin kovaa. Kuori murtui.
Erota kuori nyt massasta. Hedelmien alustavan napautuksen avulla vasaralla tämä on erittäin helppo tehdä, kuori itsessään irtoaa massasta, joten sinun ei tarvitse melkein tehdä mitään.
Nyt voit pilkkoa tai raastaa kookospähkinämassaa.
