Puutarhakarja on ainutlaatuinen marja, joka sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, ja josta voi tulla monien erilaisten ruokien pääkomponentti - hilloista ja kompoteista kaikenlaisiin vuoka- ja herkullisiin jälkiruokiin.
Karhunvatukka- ja melonisalaatti
Leikkaa ytimet 5 pähkinästä ja 100 grammasta Adyghe-juustoa, sekoita 2 kalvosta kuorittuun appelsiiniin. Leikkaa pestyt kuivatut aprikoosit 4 osaan, lähetä salaattikulhoon. Laita kaikki muut ainesosat sinne. Lisää esikuivattu ja pesty rucola (1 nippu), 55 ml oliiviöljyä, 30 ml sitruunamehua. Sekoita ja koristele raastetulla juustolla, pähkinöillä ja karhunvatukoilla. Tarjoile pöydälle.
Vehnä vanukas
Kaada 300 ml maitoa kattilaan, lisää 1 rkl. lusikallinen ruokosokeria. Kiehua. Vatkaa vispilällä ja keitä uudelleen. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Erota 2 munan valkoiset keltuaiset, lähetä sekoittimeen. Lisää 0,5 rkl. rkl sokeria, lyö. Sekoita keltuaiset 125 grammaan vähärasvaista raejuustoa, lisää 6 rkl. rkl vehnäjauhoja, 1/2 osa kermavaahtoa (lähetä toinen puoli jääkaappiin toistaiseksi). Sekoita kaikki. Kaada saatu massa muottiin, laita sen päälle 200 grammaa karhunvatukkaa. Laita vanukas esikuumennettuun uuniin 25 minuutiksi. Harjaa jäähtynyt vanukas jäljellä olevilla kermavaahdoilla ja ripottele mantelilastulla.
Karhunvatukkajogurtti omenoiden ja vadelmien kanssa
Voita sekoittimella 250 grammaa jogurttia, 250 gr. vadelmia, 250 ml omenamehua, 2 rkl. lusikat hunajaa, 50 gr. karhunvatukat. Siivilöi saatu homogeeninen massa ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Karhunvatukka ja rommikompotti
Lajittele, huuhtele ja kuivaa vähän 1 kg karhunvatukoita, kaada ne kattilaan. Kaada 1 kg sokeria sinne ja kaada 100 ml vettä. Keitä 5-7 minuuttia. Ota marjat pois ja siirrä ne lusikalla tai uralla lusikalla steriloituihin purkkeihin. Keitä siirappi vielä vähän. Kaada sitten marjat niiden päälle. Kaada lusikallinen rommia lasiastiaan. Sulje purkit muovikannilla, anna jäähtyä ja aseta kylmään.
Kuten näette, voit todella valmistaa karhunvatukkaista paljon herkullisia asioita. Pääasia, kuten sanotaan, olisi halu.
