Kaikkien sääntöjen mukaan käynyt kaali on maukas ja terveellinen tuote. Ja mikä tekee siitä sellaisenaan, ei ole vain ruoanlaitto-reseptin tiukka noudattaminen, vaan myös pätevä valinta astiasta, jossa ruoka käy.
Tiedetään, että puiset, emaloidut ja lasiastiat ovat kaikkein edullisimpia kaalin peittauksessa, koska ne eivät vapauta haitallisia aineita kosketuksissa happojen kanssa. Nykyään kaikilla kotiäidillä ei kuitenkaan ole esimerkiksi sopivan kokoista kylpytynnyriä tai emalipannua, jossa olisi kätevää valmistaa kaalia talveksi. Tarvittavan astian puuttuessa herää usein kysymyksiä tietyistä materiaaleista valmistettujen astioiden käytöstä käymiseen.
Voiko kaalia käydä muovisessa ruokasäiliössä
Muoviset kauhat ovat taloustavaroita, joita löytyy jokaisesta kodista. Ja juuri niitä kotiäidit käyttävät kaalin peittaukseen. Selvitetään, onko suolakurkkujen kerääminen turvallista niissä, vaikuttaako muoviastioiden käyttö lopputuotteiden makuun.
Joten, hapankaali imee erilaisia hajuja, ja koska kauhat on valmistettu muovista, jossa on kaikenlaisia epäpuhtauksia, lopputuotteella on useimmissa tapauksissa epämiellyttävä jälkimaku. Käymisen aikana muodostunut happo on vuorovaikutuksessa muovin kanssa tavalla tai toisella, joten haitalliset aineet pääsevät työkappaleisiin. On kuitenkin syytä huomata, että markkinoilla on tällä hetkellä erityisesti kylmille elintarvikkeille suunniteltuja muovikauhoja. Kyllä, on suositeltavaa käyttää niitä irtotuotteiden varastointiin: sokeri, vilja, jauhot ja muut, mutta ne sopivat varsin kaalien peittaukseen, jos noudatat tiettyjä sääntöjä:
- voit käyttää vain astioita ruokaa varten (ämpäreissä on erityinen etiketti);
- aihioita varten on parempi ottaa väritöntä muovia (kuten nailonkansi);
- on välttämätöntä huuhdella uusi ämpäri 2-3 kertaa, sitten täyttää se ylöspäin vedellä ja jättää päiväksi;
- ämpäri on parasta käyttää juuri ennen hapantaikurin valmistumista. Valmiita kaalia ei ole toivottavaa varastoida ämpäriin, se on siirrettävä esimerkiksi lasipurkkeihin, koska ne ovat jokaisessa kodissa.
