Kulinaarisena esineenä sammakot ovat jo pitkään liittyneet ranskalaisiin ruokiin. Tietysti ne sammakkoeläimet, joita tarjoillaan tämän maan kalliissa ravintoloissa, eroavat kaikista paikallisilla vesillä asuvilta venäläisiltä tutuista yksilöistä.
Syötävän sammakon ja tavallisen sammakon erot
Joten kaikki, mitkä sammakot ovat syötäviä ja mitkä eivät sovellu suoraan kulutukseen? Syötävän sammakon ja sen läheisimmän, kulutukseen soveltumattoman, suhteellisen välillä ei ole käytännössä mitään erityisiä ulkoisia eroja. Ainoa poikkeus on posken rakkojen väri. Syötävässä sammakossa ne ovat valkoisia ja tavallisessa järven sammakossa harmaita.
Syötävät sammakot ovat järvi- ja lampilajien luonnollinen hybridi. Ne ilmestyivät noin 5000 vuotta sitten. He elävät suuressa määrin suoissa ja puroissa, pienillä jokilla ja ovat suosituimpia ja lukuisimpia sammakonlajeja Euroopassa. Heidän kuuluisat paistetut jalkansa ovat jo pitkään olleet tunnettuja todellisen herkkuna, ja ne ovat erinomainen herkku Ranskan parhaissa ravintoloissa. Ne sisältyvät monien ruokien resepteihin; heille luodaan erityisiä kastikkeita ja kastikkeita.
Syötävien sammakoiden populaatiot eivät vähene kokkien suuresta kiinnostuksesta huolimatta, mutta päinvastoin ne leviävät melko suurella nopeudella.
Syötävien sammakoiden jalostaminen eri maissa on melko kannattavaa, joten ympäri maailmaa on yhä enemmän tiloja, jotka ovat erikoistuneet tähän liiketoimintaan.
Mistä ostaa
Ei ole mikään salaisuus, että syötäviä sammakoita käytetään paitsi ravintolakeittiössä, mutta ne voidaan myös valmistaa täydellisesti kotona ja monet gourmet-ammattilaiset ovat jo pitkään arvostaneet niitä. Tällä hetkellä syötävän sammakon ostaminen ei ole ongelma. Niitä tarjotaan suurina määrinä useissa suurissa supermarketeissa. Niitä myydään yleensä pakastettuina ja ne ovat täysin käyttövalmiita.
Eksoottisen keittiön fanit voivat yhdistää ne muihin ruokiin tai valmistaa itse ruokaa. Nyt on olemassa monia yksinkertaisia ja nopeita reseptejä. Tällaisten itse valmistettujen herkkujen kokonaiskustannukset ovat pääsääntöisesti huomattavasti pienemmät kuin vastaavanlaisen ruokalajin, joka tarjoillaan ravintolassa.
Sammakon jalkojen alkuperäisen ja hieno maun lisäksi tällä tuotteella on myös etuja keholle. Näiden sammakkoeläinten liha sisältää melko suuria määriä proteiinia, vitamiineja, mineraaleja ja muita alkuaineita.
