Muutama vuosisata sitten vihannes, joka oli ehkä suosituin eurooppalaisten pöydillä, venäläiset ovat melkein unohtaneet. Venäjällä mustia porkkanoita ei kasvateta kaupallisesti eikä niitä valita valittaviksi. Ja syyllinen kaikkeen on sen oranssit kollegat, jotka ovat yleisiä makean maunsa vuoksi.
Mustat porkkanat, joita kutsutaan yleisesti mustiksi tai makeiksi juuriksi ja joita virallisesti kutsutaan tieteessä vuoheksi tai scorzoneraksi, ovat monivuotinen Cruciferous-perheen kasvi. Nykyään Venäjällä häntä löytyy harvoin mistä tahansa, mutta hän on usein vierailija Euroopan kauppojen hyllyillä.
Jopa 200 vuotta sitten Euroopassa sitä syötiin ja käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin tuhkarokkoa, käärmeen puremista ja jopa ruttoa vastaan, koska koostumuksessa oli runsaasti inuliinia ja monia hivenaineita, kuten fosforia, magnesiumia, kaliumia. Tähän asti diabeteksen puristimia käytetään taistelussa diabetes mellitusta vastaan.
Epäsuosittu vihannes
Nykyään mustia porkkanoita kasvatetaan monissa maissa, ne ovat erityisen suosittuja Espanjassa ja Latviassa, mutta Venäjällä ne eivät ole laajalti tunnettuja eivätkä ole suosittuja puutarhureiden keskuudessa, tätä kasvia löytyy harvoin jonkun puutarhasta. Syynä on, että mustat porkkanat ovat helposti täynnä monipuolista ja tuholaisia vastustavaa oranssia porkkanaa, ja että kasvavat mustat porkkanat muuttuvat "villiksi" ja muuttuvat karuiksi rikkaruohoiksi.
Kasvi on monivuotinen ja ensimmäisen kasvuvuoden aikana se on juurikasvi, jolla on paljon lehtiä, toisena vuonna kukkivat mustat porkkanat, ilmestyy varsi, jossa on varsi, jopa 120 cm korkea. miellyttävä tuoksu, ne ovat pieniä keltaisia ja kerätään koriin. Varren kohdalla on jopa 40 kukkaa, ne sulkeutuvat yöllä ja kukkivat uudelleen aikaisin aamulla.
Mustan porkkanan lehdet ovat pitkiä, jopa 50 cm ja jopa 10 cm leveitä, tummanvihreitä. Juurikasvi on suuri, kasvaa yli 30 cm pitkä ja 5 leveä, sylinterimäinen, kosketukseltaan karkea, hyvin tumma, melkein musta.
Mustat porkkanat ovat erittäin mehukkaita, liha on väriltään maitomaista ja tiheää
Pysyvä juurikas
Kasvi on vaatimaton, pakkasessa ei tarvitse suojaa istutuksen jälkeen. Itsepölytävä. Sillä ei ole erityisiä vaatimuksia maaperän laadulle ja valaistukselle, ja lisäksi se kestää melko kuivuutta. Jotta juurikasvilla olisi oikea muoto, on tarpeen löysätä maaperää tai istuttaa se aluksi löysään maaperään. Tiheässä maaperässä juuri voi haarautua, muuttua. Ennen istutusta sinun on kaivettava maaperä vähintään 35 cm, jotta juurikasvi osoittautuu hyväksi.
Mustat porkkanat ovat erittäin terveellisiä, ne sisältävät kaliumia, magnesiumia, fosforia ja rautaa sekä useita vitamiineja, joita tarvitaan immuniteetin ylläpitämiseen.
Mustat porkkanat eivät ole alttiita taudeille tai tuholaisille, mikä tekee niiden kasvattamisesta entistäkin helpompaa. Lisäksi se kypsyy alkuvaiheessa ja voi keväällä ilahduttaa puutarhureita.
