Natrium, kuten monet muut hivenaineet, on välttämätöntä ihmisille. Se on tärkeää kunkin yksittäisen solun toiminnalle ja kehon toiminnalle koko järjestelmänä. Natriumia tarvitaan myös oikean vesi-suolatasapainon ylläpitämiseksi. Sen taso vaikuttaa hermoston moitteettomaan toimintaan, munuaisten toimintaan. Se on yksi niistä tärkeistä komponenteista, joita ei tuoteta ihmiskehossa, vaan ne tulevat vain ruoan kanssa.
Natriumin rooli kehossa
Natrium on emäksinen ravintoaine, joka on osa solujen välistä nestettä. Hivenaine tukee lihas- ja hermokudosten, nesteiden ja sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä. Elävien organismien solut eivät syntetisoi tätä yhdistettä.
Natriumin arvo kehossa on korkea. Kationi kontrolloi entsymaattisia reaktioita, tukee lihasten supistuvaa toimintaa. Emäksinen hivenaine on voimakas osmoottinen säätelijä. Natriumin merkitys ihmisille on siinä, että mineraali eliminoi veden ja suolan epätasapainon, säätelee pH-ympäristöä. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että natrium on hyödyllistä ja haitallista samanaikaisesti. Mineraalin puutteen ja liiallisen pitoisuuden vuoksi kehossa kehittyy toimintahäiriöitä.
Emäksisen elementin hyödylliset ominaisuudet:
- eliminoi happo-emäs- ja vesi-suolatasapainon;
- säätelee lihasten toimintaa;
- tasapainottaa veriplasman osmoottisia parametreja;
- suorittaa hiilidioksidin, glukoosin ja aminohappojen siirron; osallistuu mahalaukun mehun tuotantoon;
- korjata sylkirauhasen toiminta;
- stimuloi haiman toimintaa;
- parantaa munuaisten toimintaa;
- hydratoi proteiinit;
Lääkärit ovat osoittaneet natriumin merkityksen ihmiskeholle. Mineraali sallituissa pitoisuuksissa ylläpitää terveyttä, ei salli sairauksien kehittymistä, sillä on antiseptinen vaikutus ja tappaa patogeeniset mikro-organismit.
Sen tarve kasvaa seuraavissa tapauksissa:
- vakavilla palovammoilla;
- ripulin ja oksentelun esiintyminen;
- liiallinen hikoilu;
- lisääntyneet kuormat lämpimällä säällä;
- lisämunuaisen kuoren vajaatoiminnalla;
- diureettien ottamisen vaiheessa.
Natriumin puute
Elimistön natriumhäviö voi johtua useista syistä - runsas oksentelu ja ripuli myrkytyksen yhteydessä, hikoilu kuumuudessa, sairauden tai voimakkaan fyysisen rasituksen aikana.
Oireet:
- huimaus;
- koordinoinnin puute
- muistin heikkeneminen ja letargia;
- masentavat olosuhteet;
- ihon kuivuus ja hilseily;
- jano, pahoinvointi, oksentelu ja ruokahaluttomuus.
Edellä luetellut oireet ovat selkeä merkki alkuaineen puutteesta. Ensimmäinen asia tällaisessa tilanteessa on käydä lääkärissä. Hän suosittelee natriumia sisältävien elintarvikkeiden ottamista tai erityislääkkeiden määräämistä.
Ylimääräinen natrium
Ylimääräinen natrium elimistössä voi johtua suolaisten ja mausteisten elintarvikkeiden, suolakurkkua tai muiden runsaasti natriumia sisältävien elintarvikkeiden yleisestä väärinkäytöstä.
Oireet:
- kohonnut ruumiinlämpö (jopa 38 ° C);
- voimakas jano ja turvotus;
- ataksia;
- ärtyneisyys;
- lihasten nykiminen (joissakin tapauksissa kouristukset);
- sekavuus tai lyhytaikainen tajunnan menetys.
Ruoat, joissa on runsaasti natriumia
Natriumia löytyy erityyppisistä elintarvikkeista. Hivenaine on osa eläin- ja kasviruokaa. Kivennäisvedet ja suolatut elintarvikkeet ovat tärkeimpiä natriumin ravintolähteitä. Ravitsemusasiantuntijat varoittavat lisääntyneestä natriumpitoisuudesta elintarviketeollisuuden tuottamissa elintarvikkeissa. Makkaroissa, liha- ja kalaherkkuissa, säilykkeissä, keittokuutioissa, kuivakeitoissa, juustoissa, kastikkeissa ja muissa puolivalmisteissa on melko paljon suolaa.
Aivan ensimmäinen ja tärkein natriumin lähde on pöytäsuola. Rkl suolaa on päivittäinen annos natriumia kehon täydelliseen toimintaan.
On myös suositeltavaa käyttää elintarvikkeissa merisuolaa, joka sisältää myös runsaasti jodia. Se pidättää biologisesti aktiivisia aineita, mutta ei pidä ylimääräistä vettä kehossa, mikä on erityisen tärkeää verenpainetaudista kärsiville.
Kivennäisvesiä pidetään hyvänä natriumin lähteenä. Luonnontuotteissa natriumpitoisuus on pieni. Lisäksi tuotteiden natrium imeytyy paremmin, jos ne suolataan lämpökäsittelyn aikana.
Luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät natriumia (mg / 100 grammaa):
- Syötävä suola - 38670
- Soijakastike 5493
- Hieman suolattu silli - 4900
- Punainen kaviaari - 2300
- Musta kaviaari - 1600
- Makkarat - 990-2100
- Juusto - 970-1130
- Kasviskeitot - 890-910
- Hapankaali - 790-810
- Kalasäilykkeet - 500-630
- Musta leipä - 610
- Merilevä - 520
- Batoni - 420
- Vihannesten säilöntä - 460-500
- Pavut - 415
- Syöpä - 385
- Hummeri - 295
- Simpukat - 285
- Kampela - 197
- Katkaravut - 150
- Kalmari - 110
- Rapuja - 132
- Meijerituotteet - 121
- Selleri - 102-119
- Sampikala - 101
- Kananmunat - 101
- Naudanliha / vasikanliha / sianliha - 78-98
- Pinaatti - 77
- Sienet - 72
- Herkules - 65
- Banaanit - 54
- Tattari - 36
- Mustaherukan marjat - 33
- Perunat - 31
- Aprikoosit - 30
- Tomaatit - 22
- Porkkanat - 20
- Jousi - 18
Meren antimien natriumpitoisuus on perusteltu, koska niiden tavanomainen elinympäristö on suolainen merivesi. Natriumin lisäksi ne sisältävät myös useita hyödyllisiä makroravinteita, jotka edistävät kehon normaalia toimintaa. Kalium, jodi, magnesium ja mangaani ovat tärkeimmät natriumin "kumppanit" meren antimissa.
Päivittäinen natriumin tarve Hyvässä kunnossa olevat aikuiset tarvitsevat 1 500 mg emäksistä ravintoainetta; lapset tarvitsevat 1 000 mg. Suurin päivittäinen annos on 6 g mineraalia. 1 rkl suolaa sisältää niin paljon ainetta. Mutta on ihmisiä, jotka tarvitsevat erilaisen päivittäisen natriumin saannin. Fyysisen aktiivisuuden lisääntyessä mineraalin kulutus kehossa kasvaa. Kudokset menettävät ainetta suurina määrinä voimakkaan hikoilun myötä.
Yhdisteen suurempaa annosta tarvitaan ihmisille:
- pakko ottaa diureetteja;
- ne, jotka ovat saaneet vakavia palovammoja;
- asuminen kuumissa maissa;
- kärsivät kuivumisesta.
Matala natriumsuola
Myymälöiden hyllyissä suola on yhä yleisempää, jolla on korkea kaliumpitoisuus ja matala natriumpitoisuus.
Tällaisen tuotteen edut:
- parantunut sydämen toiminta;
- taistelu turvotusta vastaan;
- diureettinen vaikutus ja munuaisten toiminnan normalisointi;
- verenpaineen lasku.
Usein lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat tavallisen suolan korvaamista kaliumilla.
Tämä tapahtuu yleensä seuraavissa tapauksissa:
- munuaisten vajaatoiminnalla;
- nopean painonnousun (liikalihavuus) tapauksessa;
- joilla on sydänvaivoja ja valtimoverenpainetauti.
Mahdollinen vahinko
Tietäen, missä elintarvikkeissa on paljon natriumia, on tärkeää terveysongelmien välttämiseksi. Liiallinen määrä tätä elementtiä johtaa vedenpidätykseen kehossa. Tämän seurauksena sydämen ja munuaisten taakka kasvaa.
Jos mitään ei tehdä, ongelmat muuttuvat globaalimmiksi ja sydänkohtauksen riski kasvaa, verenpaine nousee. Nesteen kertyminen elimistöön johtaa plakin muodostumiseen astioissa, mikä tukkii verireitit ja heikentää sen virtausta. Tästä syystä elintarvikkeiden syömisen Na: lla tulisi olla harkittua.
Matala natriumin ruokavalio
Matala natriumin ruokavalio voi olla ruokavalio, jossa henkilö kuluttaa enintään 1500-2400 mg natriumia päivässä.
Vähäsuolaisen ruokavalion perussäännöt
- Älä lisää suolaa ruokaan.
- Käytä suolaa sijaan mustapippuria, cayenne-pippuria, oreganoa, timjamia, basilikaa ja muita mausteita.
- Aina kun mahdollista, valitse aina tuoreet elintarvikkeet jalostettujen elintarvikkeiden sijaan.
- Yritä kokata kotona ja syödä mahdollisimman vähän ravintoloissa.
- Riippumatta siitä, mitä ruokaa syöt, sinun on hallittava annoskokojasi.
- Vältä suolan korvikkeita, ellet tiedä, miten niiden ainesosat voivat vaikuttaa kehoon.
- Ravintoloissa pyydä tarjoilijoita olemaan lisäämättä suolaa aterioihisi.
- Juo runsaasti vettä - vähintään kahdeksan lasillista päivässä.
- Kuluta enemmän kaliumia. Kalium auttaa normalisoimaan kehon natriumpitoisuuden. Banaanit, appelsiinimehu, avokado, melonit, tomaatit, perunat, pavut, kampela, lohi, turska ja kana ovat runsaat. Voit myös ottaa kaliumlisäaineita; Kun valitset multivitamiinia, varmista, että se on natriumiton.
- Osta vain suolatonta voita ja margariinia.
- Kävele ja käytä säännöllisesti. Hikoilu auttaa huuhtelemaan ylimääräisen natriumin.
- Pese oliivit, suolakurkku ja muut säilykevihannekset ennen syömistä ylimääräisen suolan poistamiseksi niiden pinnoilta.
Natrium on ylivoimaisesti yksi tärkeimmistä makron ravintoaineista, jotka hyödyttävät kehoa. Ruokasi sisällön tuntemasi perusteella voit tasapainottaa ruokavaliotasi saadaksesi oikean määrän ja vahingoittamatta sitä liikaa tai liian vähän.
