Mäntyneulat ovat yksi suosituimmista ainesosista nykypäivän kokkien keskuudessa, koska ne antavat ainutlaatuisen aromin ja pikantin maun erilaisille ruokalajeille. Lisäksi männyn neulat sisältävät suuren määrän C-vitamiinia, mikä tekee ruoasta terveellisemmän.
Liha neuloilla
Mehuisen lihan valmistamiseksi neuloissa, joka on erittäin suosittua monissa venäläisissä ja eurooppalaisissa ravintoloissa, sinun on otettava rasvaisen naudanlihan tai sianlihan sisäfilee, folio ja kourallinen neuloja. Sisäfileet irrotetaan hieman, hierotaan pippurilla ja suolalla, sirotellaan sitruunamehulla ja liotetaan useita minuutteja. Neulat on tällä hetkellä huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivattava mahdollisimman paljon paperipyyhkeellä.
Haluttaessa samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa kalasta, joka sopii hyvin myös mäntyneulojen kanssa.
Sitten neulakerros asetetaan kalvoon ja siihen asetetaan valmistettu leikkaus, joka ripotellaan päälle uudella havupuikkokerroksella. Liha ja neulat sisältävä kalvo on käärittävä tiukasti - tämä säilyttää kaiken mehun, joka muodostuu paistamisen aikana. Kääritty pussi asetetaan leivinlevylle ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin yhdeksi tunniksi, minkä jälkeen liha poistetaan, avataan ja kaikki neulat poistetaan huolellisesti. Paistettu sisäfilee siirretään sinappi- tai salaattilehtiin, asetetaan kauniisti suurelle astialle minkä tahansa lihalle sopivan lisukkeen kanssa ja tarjoillaan.
männyn neulaset
Yskän ja vilustumisen hoitoon monet maailman ihmiset valmistavat havupuikoista talvihilloa, joka vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää. Sen valmistamiseen tarvitaan 1 lasillinen tuoreita männynpuikkoja (sopivat myös kuusineulat), puoli lasillista ruusunmarjaa, 500 g hunajaa tai 700 g rakeistettua sokeria sekä kahden sitruunan vasta puristettua mehua. Neulat on pestävä perusteellisesti ja hienonnettu hyvin. Ruusunmarjan hedelmät on jauhettava tai murskattu laastissa, minkä jälkeen ne sekoitetaan hienonnettuihin neuloihin, kaadetaan 1,5 litraa kiehuvaa vettä ja vaaditaan kaksitoista tuntia.
On suositeltavaa sekoittaa hienonnetut neulat ja ruusunmarjat yksinomaan emalikulhoon, jossa niiden aromi säilyy kokonaan.
Siivilöi tuleva hillo, siivilöi se, lisää siihen hunajaa tai rakeista sokeria ja kiehauta korkealla lämmöllä. Keittämisen jälkeen hilloon lisätään sitruunamehua, joka vähentää lämmön minimiin, ja ne jatkavat terveellisen herkun kiehumista, kunnes se sakeutuu. Valmiita havupuiden hilloja tulisi käyttää influenssaepidemioiden ja kausiluonteisten vilustumisten aikana syömällä useita tl sitä päivittäin aamiaisella, joka sisältää suuren määrän mineraaleja ja askorbiinihappoa.
