Anopan kieli on valmistettu vihannesten ja mausteiden seoksesta. Ruokalaji sai tämän nimen, koska ainesosat leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka muistuttavat "kieltä". Tämä ruokalaji osoittautuu mausteiseksi, kuten anopin moraaliset opetukset.
Anopan kielen keittäminen munakoisosta
Ainekset:
- munakoisot (pienet) - 10 kpl;
- munat - 3 kpl;
- tomaatit - 4 kpl;
- sulatejuusto (ei makuja) - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- majoneesi - 180 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl;
- voi - 50 grammaa;
- suola, tilli, oliivit (kivettömät), kuuma kastike - maun mukaan.
Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kevyesti suolattuun veteen noin puoleksi tunniksi. Sitten nämä vihannekset tulisi paistaa molemmin puolin auringonkukkaöljyssä. Sinun on kuumennettava munakoisoviipaleita muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen laita vihannekset paperipyyhkeelle ja maun mukaan suolaa.
Munien on oltava kovaksi keitetyt ja hienonnetut. Niihin tulisi lisätä sulatettua juustoa ja voita. Nämä tuotteet tulisi sekoittaa murskattuun valkosipuliin, maustaa majoneesilla ja suolalla maun mukaan. Tuloksena oleva massa tulisi levittää munakoisoviipaleille, ripotella kuumalla kastikkeella ja ripotella hienoksi hienonnetulla tillillä. Sitten täytetyt viipaleet on rullattava putkiksi.
Tomaatit on viipaloitava, täytettävä ja täytettävä munakoisorullailla. Jokaiselle viipaleelle sinun on laitettava puolet oliivista, kiinnittämällä se majoneesilla.
Anopan kieli juustolla
Ainekset:
- munakoisot - 5 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- juusto (kova) - 150 grammaa;
- majoneesi - 200 grammaa;
- kasviöljy - 2 rkl;
- pippuria, suolaa, tillivihreitä - maun mukaan.
Munakoisot tulisi leikata pyöreiksi viipaleiksi, suolaksi ja jättää noin puoleksi tunniksi, jotta niiden katkeruus tulee ulos. Sen jälkeen vihannekset on paistettava kasviöljyssä. Munakoiso voidaan myös paistaa uunissa - tällä tavalla ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloreita.
Jauhaa juusto ja sekoita majoneesiin. Lisää saatuun massaan murskattua valkosipulia ja pippuria. Tämä täyte tulisi sijoittaa munakoisoviipaleille, peittää tomaatilla, leikata aiemmin viipaleiksi ja sirotella tillillä.
Anopan kieli kurkkuista - talvivalmistelu
Ainekset:
- kurkut - 4 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- paprikaa - 4 kpl;
- karvas pippuri - 1 pala;
- etikka (6%) - 0,5 kuppia;
- sokeri - 0,5 kuppia;
- kasviöljy - 1 lasi;
- vesi - 3 lasia;
- suolaa maun mukaan.
Tomaatit, valkosipuli, makeat ja karvas paprikat on vieritettävä lihamyllyn läpi, sekoitettava kasviöljyn ja suolan kanssa. Leikkaa kurkut viipaleiksi, lisää vihanneksiin ja lisää niihin sokeria. Sitten nämä ainesosat on laitettava kattilaan, täytettävä vedellä ja laitettava tuleen. Vihannekset on saatettava kiehumaan ja keitettävä sitten noin puoli tuntia. Lisää astiaan 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja sekoita. Tuloksena saatu massa tulisi laittaa steriloituihin purkkeihin ja kääriä.
