Esivanhempamme käyttivät Viburnum-marjoja lääkejuomien, teiden ja hillojen valmistamiseen. Kansanlääkkeet auttoivat vahvistamaan immuunijärjestelmää, vakauttamaan sydänlihaksen työtä ja estämään veritulppia.
Viburnumin punainen on aina ollut parantavan voiman lähde. Marja lisää immuniteettia ja toimii tonicina. Viburnum-marjoihin perustuvat reseptit auttavat parantamaan yskää, mastopatiaa ja jopa myalgiaa.
Kuitenkin tänään puhumme punaisesta viburnum-hillosta. Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen resepti, jonka ansiosta voit parantaa terveyttäsi ympäri vuoden. Harkitse suosikkireseptien vaiheittaista valmistelua.
Viburnum-hillo (klassinen resepti)
Tämä resepti on yksi helpoimmista ja vaatii vähän vaivaa. Viburnum-hillon klassiseen reseptiin tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- punaiset viburnummarjat - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 850 g;
- vesi - 200 ml.
Hilloa varten on parempi käyttää tuoreita marjoja. Ennen herkullisen valmistamista viburnummarjat puhdistetaan lehdistä ja oksista, pestään kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivataan.
On parempi keittää hillo emalikulhossa palamisen välttämiseksi. Marjat asetetaan astiaan ja kaadetaan 200 ml: aan vettä, laitetaan matalalle lämmölle. Kun vesi kiehuu ja marja vapauttaa mehua, tuli sammutetaan.
Samanaikaisesti marjojen kiehumisen kanssa voit valmistaa sokerisiirappia. Tätä varten rakeinen sokeri sekoitetaan veteen ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Kun siirappi on alkanut kiehua, marjat laitetaan siihen yhdessä saadun mehun kanssa ja ne jatkavat keittämistä puolen tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua hillon annetaan levätä ja jäähtyä (5 tuntia). Sitten hillo keitetään uudelleen poistamalla vaahdot. Heti kun tukos alkaa sakeutua, tuli sammutetaan.
Saatu massa asetetaan purkkeihin (aiemmin steriloitu) ja peitetään kannilla.
Klassinen viburnum-hillo on valmis!
Viburnum-hilloa vaniljalla ja sitruunalla
Tämä resepti ei ole yhtä yleinen kuin klassinen, mutta viburnumin ystävät arvostavat sitä. Tällaisen hillon valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- punaiset viburnummarjat (tuoreet) - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 1,5 kg;
- 2 lasillista vettä;
- vanilja (veitsen kärjessä);
- sitruuna - 1 pala.
Marjat lajitellaan, puhdistetaan ja pestään juoksevalla vedellä. Kalinaa käsitellään suolaliuoksella 20 grammaa suolaa 1 litraa vettä kohti. Tässä koostumuksessa viburnumia pidetään 5 minuuttia. Tämä temppu auttaa pääsemään eroon marjan katkerasta mausta.
Sokerisiirappi valmistetaan samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä. Heti kun seos alkaa kiehua, siihen asetetaan marjoja ja keitetään edelleen matalalla lämmöllä. Puolen tunnin kuluttua hillo sammutetaan ja lepoa annetaan 7 tunnin ajan.
Tänä aikana valmistetaan sitruuna. Hedelmien kuori hierotaan hienolle raastimelle, mehu puristetaan ulos. Tuloksena saatu murtu siirretään kattilaan, jossa on viburnumia, ja keitetään 5 minuuttia. Lisää vanilliinia muutama minuutti ennen kuin hillo on valmis, ja sekoita huolellisesti. Seos asetetaan purkkeihin ja peitetään kannilla.
Tuoksuva herkku sitrushedelmillä on valmis!
Viburnum-hillo omenoilla
Viburnum-hillon valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:
- makeat omenat - 3,5 kg;
- punaiset viburnummarjat - 1,5 kg;
- rakeinen sokeri - 3,5 kg;
- vesi - 350 ml.
Kuten edellisissä resepteissä, viburnum-marjat on huuhdeltava ja kuorittava. Kuivat marjat jauhetaan puuroon.
Omenat pestään, kuoritaan ja kuopataan. Sen jälkeen ne hienonnetaan ja laitetaan emalikulhoon. Kaada 100 ml vettä ja lisää 1 kg rakeistettua sokeria. Keitä seosta, kunnes se sakeutuu.
Lisää seos viburnumia ja jäljellä olevaa vettä omenasoseeseen. Keitä hilloa 30 minuuttia ja sammuta se sitten. Valmis herkku asetetaan purkkeihin ja suljetaan tinakannilla.
Viburnum-hillo pihlajan hedelmillä
Viburnumin reseptiä, jossa on pihkaa, ei voida kutsua tavalliseksi. Harvat kulinaariset asiantuntijat tietävät siitä ja valmistavat harvoin. Tämä ei kuitenkaan riistä pihlaja-guelder-ruusuhillosta hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka lähes kaksinkertaistuvat pihlajan lisäämisen vuoksi.
Hillon valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- viburnum-marjat - 1,5 kg;
- pihlajanmarjat - 1,5 kg;
- rakeinen sokeri - 2,5 kg;
- vesi - 250 ml.
Kuten aina, hillonvalmistus alkaa marjojen käsittelystä. Kalina ja pihlaja puhdistetaan perusteellisesti lehdistä ja varret, pestään kylmällä vedellä ja kuivataan vohvelipyyhkeellä.
Kuivatut marjat asetetaan emaliastiaan ja peitetään sokerilla. Saatu seos sekoitetaan perusteellisesti. Keitä seosta 6-8 minuuttia, kunnes ensimmäinen mehu ilmestyy, jäähdytä. Jätä marjoja useita tunteja. toista toimenpide 3 kertaa. Viimeisen kypsennyksen aikana saavutetaan paksu sakeus. Siirretään steriileihin purkkeihin ja kääritään.
Ei ole väliä miten valmistat viburnum-hilloa, se on joka tapauksessa maukas ja terveellinen.
Viburnum-hillo on orgaanisten happojen ja vitamiinien lähde, joten sen on oltava pöydällä flunssa- ja kylmäkauden aikana. Riittää, että syöt 2-3 ruokalusikallista hilloa päivässä, ja sinulla on vahva immuniteetti koko talven ajan. Tämän jälkiruoan edut ovat kiistattomia.
Valmiiden astioiden kaloripitoisuus riippuu sen ainesosista. Ravintoarvo ei yleensä ylitä 270 kcal / 100 g hilloa. Yksi annos sisältää enintään 10 grammaa, joten viburnum-herkku ei voi vahingoittaa kuvaa.
