Inkivääri on tunnettu mauste kaikkialla maailmassa. Inkiväärijuuri sisältää kaliumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, C-, B-, A-vitamiineja ja aminohappoja. Kaikki nämä elementit parantavat ruoansulatusta, auttavat alentamaan veren kolesterolia. Lisäksi inkivääri on tunnettu aphrodisiac. Inkiväärin lisääminen ruokaan antaa sille mausteen ja on helpompaa keholle imeytyä. Inkivääriöljyä käytetään usein kulinaaristen ruokien valmistamiseen. Sitä myydään kaupoissa, mutta voit tehdä sen kotona.
Se on välttämätöntä
-
- Inkivääriöljylle
- keitetyt vesihauteessa:
- 200 g oliiviöljyä (auringonkukka tai maissi);
- 10 g inkiväärijauhetta;
- jauhettua mustapippuria.
- Inkivääriöljylle
- keitetty liedellä:
- 200 g oliiviöljyä (maissi- tai maapähkinä);
- 10 grammaa inkivääriä.
- Voin inkivääri voi:
- 250 g voita;
- 30-40 g inkivääriä;
- sitruuna;
- rkl (ei yläosaa) karkeaa suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kasvis inkivääriöljyä voidaan valmistaa kahdella tavalla: vesihauteessa ja liedellä. Inkivääriöljyn valmistaminen vesihauteessa: sekoita inkiväärijauhe mustapippuriin, lisää kasviöljyyn ja sekoita hyvin. Kaada kylmää vettä isoon kattilaan. Kaada inkivääri ja pippuri kasviöljy pienempään kattilaan, laita se suureen kattilaan vettä ja hauduta tunnin ajan. Varmista, että isossa kattilassa oleva vesi ei kiehu, vaan on koko ajan kiehumisen partaalla. Siivilöi tunnin kuluttua öljy hienon seulan läpi. Inkivääriöljy on valmis. Sitä voidaan käyttää mausteisten ruokien valmistamiseen ja salaattien kasteluun. Jauhettu mustapippuri inkivääriöljyssä voidaan korvata muilla mausteilla maun mukaan.
Vaihe 2
Inkivääriöljyn keittäminen liedellä: Pese, kuivaa, kuori ja leikkaa inkiväärijuuri. Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun, lisää paloja inkivääriä ja laita matalalle lämmölle. Keitä inkivääri samalla sekoittaen hyvin, kunnes se tummenee. Poista sitten öljy lämmöltä ja siivilöi seulan läpi. Tätä öljyä voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistamiseen, sekä makea että suolainen.
Vaihe 3
Kermainen inkivääri voi. Poista voi jääkaapista ja sulaa pehmeäksi. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja kuori kuori ohut kerros. Pese, kuivaa, kuori ja leikkaa inkiväärijuuri. Jauhaa kuori inkiväärillä tehosekoittimessa ja lisää voiin. Sitten suola ja purista mehu puolesta sitruunasta siihen ja sekoita huolellisesti. Ota pala pergamentti ja siirrä saatu massa siihen. Tasoita ja rullaa karkilla. Säilytä jääkaapissa. Tätä inkivääriöljyä voidaan käyttää paistetuissa ja paistetuissa kaloissa, karitsan ruokissa ja vihannesten muhennoksissa.
