Tämän piirakan erikoisuus on tuoreita marjoja kauden aikana ja herkin mureneva taikina! Ja jos tarjoat myös kauhan vaniljajäätelöä sen kanssa, niin on yksinkertaisesti mahdotonta tulla irti!
Se on välttämätöntä
- - neljänneksen oranssin kuori;
- - 1/3 tl vaniljauute;
- - 170 g tuoretta karhunvatukkaa;
- - 100 g voita;
- - 1/3 kuppi smetanaa;
- - 1 iso kananmuna;
- 1/3 kuppi ruskeaa sokeria
- - 1,5 kuppia + 4 ruokalusikallista jauhot ilman "liukumäkeä";
- - 1/3 + 0,5 kuppia rakeistettua sokeria;
- - pari ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistellaan voi: ota se pois jääkaapista, pilko se kuutioiksi ja lähetä se pakastimeen, kun työskentelemme muiden ainesosien kanssa.
Vaihe 2
Huuhtele karhunvatukka ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Laitamme uunin lämmetä 175 asteen lämpötilaan.
Vaihe 3
Kun marjat kuivuvat, sekoita tilavassa astiassa 1, 5 kuppia vehnäjauhoja, ripaus suolaa ja rakeistettua sokeria (1/3). Lisää sitten voikuutioita ja sekoita astian sisältöä, kunnes saat jauhomuruja - tämä voidaan tehdä joko käsin tai perunamurskauksella. Aseta kolmasosa valmiista seoksesta erilliseen astiaan ja laita se jääkaappiin.
Vaihe 4
Valmista leivinlevy vuorattamalla se pergamentilla. Muista, että myös vanteet tulisi peittää pergamentilla!
Vaihe 5
Laita kaksi kolmasosaa murusista leivinpaperiin ja tampaa huolellisesti. Laita se uuniin noin 12 minuutiksi ja anna sen sitten jäähtyä 15 minuuttia.
Vaihe 6
Kun kakku jäähtyy, voita muna, lisää 4 rkl. jauhot, molemmat sokerityypit, kolmasosa lasista smetanaa, ripaus suolaa, kuorta ja vaniljaa ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7
Lisää marja ja sekoita käsin hyvin huolellisesti, yrittämättä murskata karhunvatukkaa!
Vaihe 8
Kaada täyte kuoren päälle ja ripottele lykättyihin kolmansiin jauhomuriin. Laitetaan se uuniin 45 minuutiksi. Jäähdytä valmis piirakka kokonaan ennen leikkaamista annoksiin.
