Aronia tai musta aronia on hedelmäpensas, jonka korkeus on enintään 2 m. Se kuuluu Rosaceae-perheeseen. Kukinta tapahtuu toukokuussa, hedelmät kypsyvät syyskuuhun mennessä.
Se on välttämätöntä
- - 5 kg aronia;
- - 170 ml 70-prosenttista alkoholia;
- - 330 ml vodkaa;
- - 230 g sokeria;
- - 150 ml vettä;
Ohjeet
Vaihe 1
Mustan aronia-liköörin valmistamiseksi on valittava kypsät marjat. Poista kaikki roskat, juuret, oksat, varret. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä ja tyhjennä ylimääräinen neste pois. Tällainen marjojen valmistelu jatkokäsittelyä varten on avain laadukkaan juoman saamiseen. Liköörin laatu ei heikkene, jos osa marjoista on minttua.
Vaihe 2
Käytä marjaa murskaimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. On tarpeen jauhaa pieninä annoksina, koska karhunvatukka marjat ovat hyvin tiheitä. Aseta marjat 2/3 suurikaulaiseen pulloon.
Vaihe 3
Kaada sitten alkoholia ja vodkaa niin, että se on 3-5 cm marjojen yläpuolella. Sulje pullo tiiviisti muovikannella ja aseta lämpimään paikkaan 20 päiväksi. Käymisen optimaalinen lämpötila on 23 - 28 ° C, alemmassa lämpötilassa käymisprosessi hidastuu tai voi pysähtyä kokonaan. Älä täytä astiaa aivan reunaan, koska tilavuus kasvaa käymisen aikana. Käymisen aikana ei pidä myöskään avata kantta, koska alkoholi muodostaa happea vuorovaikutuksessa etikkahapon ja tulevaisuudessa juoma voi hapata.
Vaihe 4
20 päivän kuluttua tinktuura on suodatettava hienon seulan tai useita kerroksia sideharsoa käyttäen kerroksella puuvillaa. Marjat on jätettävä jatkokäsittelyyn.
Vaihe 5
Lisää sokerisiirappi kireään likööriin, tälle sekoita sokeri vedellä, sekoita kaikki hyvin. Pullo, on parempi käyttää tummia lasipulloja. Aseta viileään paikkaan 10-12 viikkoa kypsymään.
Vaihe 6
Kun aronialikööri on valmis, se on suodatettava vielä 2-3 kertaa sedimentin poistamiseksi.
Vaihe 7
Seurauksena on likööri, jonka vahvuus on 10-30 astetta. Sitä voidaan varastoida kaksi vuotta. Maku on hieman karvas ja supistava, ja väri voi vaihdella punaisesta syvään purppuraan.
Vaihe 8
Jos juoma osoittautuu vahvaksi, voit laskea astetta hieman. Tätä varten lisää loput marjat ja sokeri suhteessa 2: 1. Altista auringonvalolle ja jätä muutamaksi päiväksi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi saatu mehu ja laimenna valmis likööri haluttuun pitoisuuteen. Voit saada mehua marjoista tällä tavalla jopa 3-4 kertaa.
Vaihe 9
On muistettava, että aronia-likööri voi alentaa verenpainetta, joten matalaa verenpainetta sairastavien täytyy juoda tätä juomaa varovasti.
