Makea pilaf on idän kansojen suosikki ruokalaji. Ero pilafin ja muiden ruokien välillä on sen valmistustekniikka. Perinteisesti se keitetään metallikattilassa. Todellisen itämaisen pilafin tulisi olla mureneva, tuoksuva ja tyydyttävä. Uskotaan, että riisi on murenevaa, se on huuhdeltava vedessä vähintään viisi kertaa.
Se on välttämätöntä
-
- riisi (1 rkl);
- suola (1 tl);
- rusinat (100 g);
- omena (1 kpl);
- kuivatut aprikoosit (10 kpl);
- porkkanat (1 kpl);
- kuivatut hedelmät (100 g);
- voita (2 rkl).
- Astiat: pata.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele perusteellisesti kuivatut aprikoosit, rusinat, kuivatut hedelmät.
Vaihe 2
Ota leikkuulauta. Leikkaa siihen kuivatut aprikoosit, omenat ja porkkanat.
Vaihe 3
Kuumenna öljy kattilassa. Paista ensin porkkanat siinä, lisää sitten omenat ja kuivatut hedelmät (5 minuuttia).
Vaihe 4
Ota riisi, huuhtele se vedellä.
Vaihe 5
Aseta riisi kattilaan. Sekoita sitten hedelmien kanssa.
Vaihe 6
Sen jälkeen suolaa pilaf maun mukaan ja täytä se vedellä.
Vaihe 7
Peitä pata kannella ja keitä keskilämmöllä, kunnes riisi on valmis. Makea pilaf on valmis!
