Simpukka liha arvostetaan sen herkkä makea maku ja terveellisyys. Näitä äyriäisiä voidaan paistaa, keittää, paistaa, marinoitua, käyttää salaateissa, keitoissa, pilafissa, perunoissa ja monissa muissa astioissa.
Simpukat kerma ja juusto
Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava 0,5 kg pakastettuja simpukoita, 200 ml kermaa, 100 g kovaa juustoa, 1 sulatejuusto, 25 g voita, 3 valkosipulinkynttä, maustepippuri (6-7 herneä), 1 rkl jauhoja ja 1 keltuainen. Simpukat on sulatettava, kuorittava ja huuhdeltava perusteellisesti, poistettava sitten kuorista, laitettava suolattuun veteen maustepippurin kanssa ja keitettävä 3-4 minuuttia. Kun ostat simpukoita, muista kiinnittää huomiota niiden hajuun - sen ei pitäisi olla epämiellyttävää.
Sitten sinun on valmistettava kastike johtamalla valkosipuli puristimen läpi ja sekoittamalla se tehosekoittimessa kerman, sulatejuuston, keltuaisen, jauhojen ja voin kanssa tasaiseksi. Keitetyt simpukat tulisi laittaa leivinastiaan, kaada kastikkeen päälle, ripottele raastetulla kovalla juustolla ja laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20-25 minuuttia.
Yritä valmistaa simpukoita kuorissa - tämä vaatii 0,5 kg simpukoita kuorissa, 2 tomaattia, 50 g voita, 200 g kovaa juustoa, mausteita ja 2 valkosipulinkynttä. Keitä hyvin pestyjä simpukoita suolaisessa vedessä 10–15 minuuttia ja valitse vain avoimet kuoret jättäen yksi läppä. Irrota jokaisen simpukan liha varovasti läpästä ja laita se takaisin. Pilko tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimessa ja kaada tämä seos simpukoiden päälle ja laita kumpaankin kuoreen pala voita. Ripottele liha sitten raastetulla juustolla ja paista uunissa 20 minuuttia. Tarjoile ruokalaji valkoviinin kanssa, joka maksimoi simpukoiden maun.
On suositeltavaa käyttää keitetyt simpukat ostopäivänä tarkoitetulla tavalla, koska ne huononevat nopeasti.
Marinoituja simpukoita
Marinoitujen simpukoiden valmistamiseksi sinun on otettava 0,5 kg kuorista kuorittuja simpukoita, 1 rkl etikkaa, puoli lasillista vettä, 1, 5-2 rkl sokeria, maustepippuria, jauhamatonta korianteria, joukko tuoretta tilliä, suolaa ja punainen paprika. Sulata simpukat, huuhtele, poista kuoret ja puhdista kidukset huolellisesti lialta, levistä ja hiekasta. Yhdistä kaikki muut ainesosat kattilaan ja kuumenna tulen päällä kiehuvaksi.
Laita valmistetut simpukat korkeaan purkkiin, kaada saatu hapanimelä kastike ja aseta jääkaappiin 2 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen simpukan liha voidaan kuluttaa tarjoilemalla sitä murojen, perunamuusin, salaattien, voileipien ja monien muiden ruokien kanssa. Alkupala on suositeltavaa kuluttaa mahdollisimman pian jättämättä sitä jääkaappiin pitkäksi aikaa.
