Luonnon meille antamat lahjat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, mutta valitettavasti niiden säilyvyys on rajallinen. Siksi voit valmistella talvea, jotta voit jatkaa niiden nauttimista seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
Se on välttämätöntä
- Munakoiso ja vihannekset:
- - 3 kg munakoisoa;
- - 3 kg paprikaa;
- - 1,5 kg porkkanaa;
- - 2 päätä valkosipulia;
- - 1 nippu tilliä ja persiljaa
- - 0, 5 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen suolaa.
- - 2 litraa vettä;
- - 4 rkl. rkl suolaa;
- - 4 rkl. rkl sokeria;
- - 240 ml 9-prosenttista etikkaa.
- Kuninkaalliselle hillolle:
- - 2 kg kvitteniä;
- - 2 kuppia kuorittua saksanpähkinää;
- - 2 kg sokeria
- - 2 lasillista vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Munakoiso vihannesten kanssa
Huuhtele munakoisot, leikkaa 6-8 kappaleeksi ja laita isoon astiaan. Kaada 1 rkl tähän. lusikallinen suolaa, sekoita hyvin ja jätä 1-2 tunniksi, jotta katkeruus on kadonnut vihanneksesta. Määritetyn ajan kuluttua sinun on huuhdeltava ne kylmällä vedellä ja hävitettävä siivilässä niin, että vesi on lasista.
Vaihe 2
Ota iso pata, kaada 0,5 rkl. rkl kasviöljyä ja paista sitä pieninä annoksina järjestyksessä: porkkanat pehmeiksi; kuoritaan siemenistä, pestään ja leikataan 4-6 palaksi paprikaa 5 minuutin kuluessa; munakoiso kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Laita ylikypsät vihannekset steriloituihin purkkeihin hartioihin asti ja ripottele vuorotellen hienoksi hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Kaada vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta valmistettu marinaatti purkkien sisällölle. Uloskäynniltä saat 10 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,7 litraa.
Vaihe 4
Tsaarin hillo
Teetä juomaan kylminä iltoina kvitteni- ja saksanpähkinähillo sopii hyvin, mikä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Hänelle ensimmäinen askel on keittää siirappi vedestä ja sokerista. Huuhtele sitten kvitteni, kuori ja poista siemenet pieniksi paloiksi. Täytä ne keitetyllä siirapilla ja jätä päiväksi.
Vaihe 5
Laita kasteltu kvitteni kaasuun, kiehauta ja jätä jälleen päiväksi. Tämän ajan jälkeen keitä hillo uudelleen ja keitä matalalla lämmöllä. Lisää karkeasti murskatut saksanpähkinät 10 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 6
Jos pisara hilloa ei leviä lautanen päälle, se on valmis. Kaada se kuumiin steriloituihin purkkeihin ja kääri se ylös. Käännä ylösalaisin, kunnes se on jäähtynyt.
