On aika kääriä, jäätyä, kuivua - tehdä yhdellä sanalla makeita valmisteita, jotta talvella tuntuisi ravitsevalta ja makealta. On joitain ohjeita, jotka varmasti auttavat sinua purkissa.
Kuinka paljon sokeria laittaa
Jotta hillo ei häviä varmasti, he yleensä asettavat: 1 kg. raaka-aineet 1 kg. marjoja. Mutta hillo on erittäin makea. Jos haluat säilyttää hapan ja maksimaalisen maun, on parempi laittaa vähemmän sokeria - 600 tai 500 grammaa. Vain tässä tapauksessa sinun on keitettävä hillo useita kertoja. Luotettavuuden varmistamiseksi, kun olet asettanut hillon purkkeihin, kaada kerros sokeria päälle ja peitä. Tämä kerros muodostaa kovan kuoren, joka estää hapen pääsyn purkkiin, mikä tarkoittaa, että bakteerien kehittymiselle ei ole ehtoja.
Useimmat vaivaton kannet
On parasta käyttää kierrekorkkeja. Oikein niitä kutsutaan "kierteeksi". Mutta tässä tapauksessa purkkeja tarvitaan kaulalla näihin kansiin. Irrotettavilla korkkeilla ei tarvita sauma-avainta ja paljon vähemmän vaivaa kiristämiseen.
Muista: jotta purkit, joissa on tällainen kansi, korkkisivat oikein, sinun on suljettava hillo tai kompotti kuumana ja käännettävä astia ylösalaisin.
Kuinka pestä
- Mansikat ja mansikat on poistettava varret pesun jälkeen.
- Vadelmia on parempi olla pesematta ennen hillon keittämistä. Joten marjat ovat kokonaisia. Mutta tämä neuvo on hyvä, jos marjat ovat puutarhastasi. Ostetut huuhtelevat edelleen. Ja jotta vadelmat eivät vahingoitu, tee se heikossa suihkussa tai upota vadelmat kulhoon vettä, tyhjennä vesi 2 minuutin kuluttua ja toista toimenpide.
- Jos vadelmissa on toukkia, sinun on upotettava marjat suolattuun veteen (1 litra vettä - 1 rkl suolaa) 10 minuutin ajan. Kun toukat ilmestyvät, poista ne lusikalla. Upota vadelmat sitten puhtaaseen veteen 2-3 minuutiksi.
- Huuhtele kaikki hedelmät tai marjat vain kylmällä vedellä.
Luumut, persikat ja aprikoosit pysyvät ehjinä purkissa
Herkät hedelmät eivät kiehu, jos ennen kompotin valmistamista huuhdot ne varovasti kylmän suihkun heikossa paineessa ja upotat sitten soodaliuokseen 5 minuutiksi (1 litra vettä varten - 1 tl soodaa).
Tällaisen liuoksen jälkeen upota hedelmät 2 minuutiksi tavalliseen kylmään veteen. Nyt voit laittaa hedelmiä purkkeihin ja valmistaa kompottia.
Jos kuumaa siirappia ei tyhjennetä kannella
Resepteissä tätä kantta kutsutaan reikillä olevaksi kanneksi. Sitä myydään yleensä rautakaupoissa. Jos et ole löytänyt tällaista kantta, ota tavallinen muovinen. Kiinnitä ylä tuleen (pidä sitä päällä olevan kaasulieden päällä) ja tee kannen 5–8 suurta reikää. Anna korkin jäähtyä ja käytä ohjeiden mukaan.
