Eurooppalaisten kansallisen keittiön herkkuja varten välipalat ovat perinteisiä, ja ne tarjoillaan ennen pääruokaa aperitiiveilla. Italialaisille, joille pasta on minkä tahansa lounaan tai illallisen koristeena, tällainen alkuruoka on "antipasti" tai "antipasto" - vihannes-, liha-, juustopurtavaa, jotka tarjoillaan lounaan alussa lasillisen grappa-rypäleen kanssa vodka.
Antipasti ei ole vain liha- ja juustoleikkauksia, koristeltu vihanneksilla. Tämä on pääsääntöisesti sarja kuumia ja kylmiä ruokia, jotka on suunniteltu herättämään ruokahalua paitsi aromillaan ja maullaan myös yksinkertaisesti ulkonäöltään. Tarjotin tai suuren antipastiastian koristelu on tärkeä rooli tarjoilussa. Sen täydennyksenä tarjoillaan aina tuoretta leipää, erilaisia neitsytoliiviöljyjä, balsamiviinietikkaa.
Hyvin usein voit nähdä aurinkokuivattuja tomaatteja antipasti-astiassa, jota ilman on yleensä vaikea kuvitella italialaista ruokaa. Ne tarjoillaan marinoituna valkosipulin ja basilikan kanssa balsamiviinietikassa ja oliiviöljyssä, hienonnettuna ja voin kanssa sekoitettuna paahdetuille leipä voileipille. Aurinkokuivattujen tomaattien palat ovat erittäin maukkaita, asetettu hienonnettuun juustoon ja ripoteltu hienonnetulla valkosipulilla.
Suosittuja antipasteja ovat tomaatti, jossa on pehmeää mozzarellajuustoa, koristeltu vihreillä basilikanlehdillä - ruokalaji, joka on väriltään Italian lippu. Luonnollisia lisäyksiä siihen ovat oliivit ja oliivit, joita ilman mikään antipasti-levy ei voi tehdä.
Lihaherkkuista, alkupalana ennen pastaa, sinulle tarjotaan viipalointi Parman kinkkua, raakaa savustettua makkaraa, pekonia, carpacciota. Tietenkään se ei tule toimeen ilman eri lajikkeiden juustoja. Ne tarjoillaan myös paistettujen ja raakojen vihannesten, tuoreiden yrttien ja jopa merenelävien kanssa. Paistetut pienet, eriväriset paprikat, jotka on kastettu oliiviöljyllä ja balsamietikalla, herättävät ruokahalua, vaikka söisit puoli tuntia sitten.
Yleensä antipastissa on 6-7 erilaista ruokaa ja tuotetta, joskus tämä määrä saavuttaa 15-20. Voit kuvitella kuinka monta mielenkiintoista, omaperäistä ja suussa sulavaa makuyhdistelmää voidaan tehdä niin upeasta sarjasta!
