Achma on georgialainen piirakka suluguni-juustolla. Se valmistetaan suuresta määrästä keitettyä taikinaa. Achman ei pitäisi olla makea, ja juuston tulisi olla mahdollisimman suolaista.
Se on välttämätöntä
-
- Jauhot - 1 kg;
- muna - 7 kpl;
- vesi - 0,7 kuppia;
- voi - 200-300g;
- suluguni (juusto) - 500 gr;
- maito 0,7 kuppia;
- majoneesi - 3 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen. Vatkaa 5 munaa vaahtoon.
Vaihe 2
Kaada vesi, lisää jauhot ja suola, vaivaa taikina. Taikinan tulee olla sellainen, että se voidaan rullata ulos.
Vaihe 3
Jaa taikina 8 osaan ja anna istua 10 minuuttia.
Vaihe 4
Laita iso vesipannu kiehumaan.
Vaihe 5
Raasta juusto karkealle raastimelle.
Vaihe 6
Kauli taikina mahdollisimman ohueksi ja upota kiehuvaan veteen minuutin ajan.
Vaihe 7
Ota taikina pois ja aseta se jäävesisäiliöön. Saat kerroksen.
Vaihe 8
Poista kerros vedestä ja aseta se siivilään.
Vaihe 9
Aseta laatta varovasti esivoitellulle muotille ja hiero öljyt sen päälle.
Vaihe 10
Toista kaikki tämä vielä kolme kertaa, ripottelemalla voita kerrokseen.
Vaihe 11
Laita sitten puolet juustosta ja sitten vuorotellen kerrokset raastetun voin kanssa.
Vaihe 12
Asettele jäljellä oleva juusto, peitä viimeinen kerros, leikkaa paloiksi ja peitä munakas, kaksi munaa, maitoa ja majoneesia.
Vaihe 13
Laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi 180 ° C: seen ja nosta sitten lämpötila 220 ° C: seen, kunnes muodostuu kuori.
