Useita tuhansia vuosia sitten tee oli Kiinan aristokraattien juoma, sitä käytettiin erilaisten sairauksien hoidossa ja jopa vastalääkkeenä vakavaan myrkytykseen. Vasta monta vuosisataa myöhemmin siitä tuli tavallisten ihmisten juoma, mutta sen valmistamisen perinteet ovat seremoniallisesti säilyneet tässä hämmästyttävässä maassa tähän päivään asti.
Yksi ensimmäisistä maininnoista teejuomasta on peräisin toiselta vuosituhannelta eKr., Ja sen kirjoittaja on Kiinan keisari, salvia ja parantaja Shen Nong. Päiväkirjoissaan hän kuvailee hämmästyttävää puuta, maistanut sen lehtiä, tuntenut poikkeuksellisen keveyden ja voiman nousun. Shen Nongin arkistoinnin jälkeen tee sai suosionsa, hän löysi monia tämän puun lajikkeita ja otti ensimmäiset askeleet juoman panemisen ja juomisen seremoniaan.
Noista muinaisista ajoista lähtien virkistävä juoma on kulkenut piikkisen polun, jossa on ylä- ja alamäkiä ja jopa vainoja, kun juominen rinnastettiin rikokseen tai kauhean synnin tekemiseen, mutta sen parantavat ominaisuudet ja ainutlaatuiset makuominaisuudet palauttivat sen jälleen suosioon ja tunnustukseen ja uudelleen. On mahdotonta antaa yksiselitteistä vastausta kysymykseen siitä, miten teetä valmistetaan kiinaksi, koska sen valmistamiseksi on monia tapoja.
Kiinalaiset teen valmistusmenetelmät
Kaksi kiinalaista teetä on tullut aikoihimme ja saavuttanut suosiota, nämä kiehuvat ja höyryvät. Tee on kuin turkkilaista kahvia. Juomaveden on oltava toistuvasti puhdistettu, laskeutunut ja vasta sitten se voidaan kaataa valmistusastiaan. Matalalla lämmöllä vesi on saatettava "kiehuvan" tilaan kahdesti, ja vasta sen jälkeen voidaan kastaa teelehtiä, ja enintään 10 g lehtiä otetaan litraa kohti. Ennen veteen asettamista lehdet on kasteltava perusteellisesti kylmässä keitetyssä vedessä. Massaa ei missään tapauksessa kiehuta, vaan hauduta vain matalalla lämmöllä. Hämmästyttävä näky on teen valmistaminen panimomenetelmällä, jonka on saanut todellinen kiinalainen mestari - erityisessä astiassa olevan veden pinta ei kiehua tai kohoaa, mutta ikään kuin se vapisee vapauttaen kuplalankoja astian pohjasta..
Toinen tapa valmistaa kiinalaista teetä on höyryä. Vesi, kuten ensimmäisessä tapauksessa, puhdistetaan, mutta se on jo kiehunut ja valutettu termosiin. Aitoa kiinalaista teetä tulisi valmistaa erityisessä saviastiassa, jota ei koskaan pestään sisälle, jotta säilyisi teelle erityinen maku. Sitä voidaan käyttää vain kuumalla vedellä sen lämmittämiseksi ennen teen keittämistä. Jopa 400 g: n vesimäärään riittää 8-10 g laadukkaita teelehtiä. Juoman valmistusaika on 10-15 minuuttia.
Kiinalaisen teen juomisen seremonia
Kiinalaiset ovat rauhallisia, harkittuja ja viisaita ihmisiä, jotka suhtautuvat kaikkiin yrityksiin äärimmäisen vakavasti. Toisin kuin eurooppalaiset ja amerikkalaiset, tee on tämän maan kansalaisille tapa rentoutua, muuttaa ajatuksesi itsellesi, rauhoittua ja virkistäytyä. Teejuoma tapahtuu pääsääntöisesti hiljaisuudessa, ilman kohinaa ja kiirettä. Teetä juomaan "tien päällä", kuten nykymaailmassa on tapana, pidetään huonona muotona eikä sitä voida hyväksyä kunnollisessa yhteiskunnassa Kiinassa.
