Miksi sinun on kypsennettävä maitoa? Ensinnäkin sen pitämiseksi pidempään. Koska kaupassa myydään jo pastöroitua maitoa, sitä ei yleensä keitetä. Lehmien kotitekoinen tai markkinoilta ostettu lehmänmaito lämpökäsitellään. Maidon kiehumisessa ei ole suurta temppua, tärkeintä on sammuttaa se ajoissa kiehumishetkellä, jotta se ei pääse pakenemaan. Mutta on yksi mielenkiintoinen tapa lämpökäsittelyä, jonka avulla voit saada todellisen herkun maidosta - kypsennämmekö sitä niin kuin se oli keitetty venäläisissä uuneissa?
Se on välttämätöntä
-
- Lehmänmaito
- rasvapitoisuus 3, 2% - 3 litraa.
- Savikattilat, joissa on kannet lihan paistamiseen tai uunissa kypsentämiseen, kukin 0,5 litraa, kapasiteetti 6 kappaletta.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kattilat ja kannet huolellisesti ja pyyhi kuivaksi. Ota iso kattila, kaada siihen maitoa, laita se kiehumaan. Kuumenna uuni 100 ° C: seen.
Vaihe 2
Kun maito kiehuu, poista kattila liedeltä ja kaada maito kattiloihin, peitä ne, aseta ne leivinpaperille ja uuniin. Poista kannet kolmen tunnin kuluttua.
Vaihe 3
Maitoastioiden tulisi kiehua auki uunissa vielä 5 tuntia. Tänä aikana muodostuu herkullinen kuori ja paistetaan niiden pinnalle, joka on ajoittain lämmitettävä lusikalla, jotta se on paksu.
Vaihe 4
Kypsennyksen lopussa saat kermaista, aromaattista paistettua maitoa, joka voidaan säilyttää jääkaapissa kannen ollessa kattiloissa.
