Jouluaattona, 6. tammikuuta, kristityt kattoivat juhlapöydän, jonka päälle he panivat aina 12 lainattua ruokaa, joista tärkein on kutia (sochivo, kolivo). Perinteisesti illallinen alkaa siitä ja kaikkien pöydässä istuvien tulisi syödä vähintään lusikka. Joulukutya-tuotteilla on omat symboliset merkityksensä: vehnä symboloi ylösnoussutta elämää, hunaja - hyvinvointia ja terveyttä, unikko - vaurautta. Tämän ruokalajin perinteinen resepti on tunnettu antiikin ajoista lähtien.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg vehnää;
- 1 lasi unikonsiemeniä;
- 1 lasi rusinoita;
- 1 kuppi saksanpähkinää
- 100 g hunajaa;
- 500 g kuivattuja hedelmiä uzvarille (sarja).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele vehnä hyvin, sitä ennen punnittiin vähän vettä puhdistamaan akanat, mutta nyt myymälä myy jo puhdistettua viljaa. Liota sitten 3-4 tuntia, jotta kypsennät nopeammin. Keitä vehnää vähintään 2 tuntia pehmeäksi. Valmiit jyvät ovat väriltään valkoisia.
Vaihe 2
Huuhtele unikko kuumalla vedellä ja peitä kiehuvalla vedellä. Kun se on jäähtynyt, tyhjennä vesi seulan läpi ja jauhaa se laastissa, kunnes unikko maitoa ilmestyy. Yhdistä unikonsiemenet jäähdytettyyn vehnään.
Vaihe 3
Huuhtele ja kaada kiehuvaa vettä rusinoille, tyhjennä vesi jäähdyttämisen jälkeen. Pilko pähkinät ja paista haluttaessa. Lisää molemmat muuhun ruokaan ja sekoita hyvin.
Vaihe 4
Valmista voitto kuivatuista hedelmistä: omenat, päärynät, kompotti, vain tavallista enemmän hedelmiä, erittäin terveellinen juoma, joka on myös aina mukana juhla-joulupöydässä.
Vaihe 5
Liuotetaan hunaja 1 lasiin jäähdytettyä Uzvaria ja lisätään kutyaan. Viimeisenä keinona voit liuottaa hunajan lämpimään kiehuvaan veteen. Tämä tehdään niin, että kaikki tuotteet ovat paremmin tyydyttyneitä hunajalla, koska hunaja on jo sakeutunut tähän mennessä. Joulukutia on valmis.
