Kana-reseptejä on valtava määrä. Se on haudutettua, keitettyä, paistettua … Haluaisimme kuitenkin tarjota erityisen juhlallisen, juhlallisen annoksen joulupöytään. Kokeile sienellä täytettyä kanaa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kana (paino 1-1,2 kg);
- 300 g samppanjaa;
- 200 g sipulia;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl kasviöljy;
- suola;
- pippuri;
- holkki leivontaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana juoksevassa vedessä. Poista huolellisesti jyvien jäännökset, keltaisen rasvan palaset kaulasta, rinta- ja jalkojen ihon alta.
Vaihe 2
Kaada vettä suureen kattilaan, lisää 2-3 ruokalusikallista ruokasoodaa kattilaan ja aseta kana sinne. Varmista, että kana on kokonaan veden alla. Jätä se 20 minuutiksi. Sen jälkeen pese ja kuivaa kana huolellisesti.
Vaihe 3
Aseta kana vesipannuun. Liuotetaan 1 rkl jodattua suolaa veteen hyvin. Peitä ja aseta jääkaappiin 1 tunniksi. Tämä auttaa poistamaan kanan epämiellyttävän sulan hajun.
Vaihe 4
Kuori sipuli ja pilko hienoksi veitsellä.
Vaihe 5
Pese sienet huolellisesti, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 6
Heitä sienet ja sipulit erilliseen kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 7
Täytä kana valmiilla jauhelihalla. Tee tämä varovasti, jotta iho ei repeydy. Ompele jäljellä oleva reikä varovasti vahvilla langoilla tai puukota hammastikkuilla.
Vaihe 8
Yhdistä kasviöljy, jauhettu tai jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri pieneen kulhoon. Harjaa kana joka puolelta valmistetulla seoksella.
Vaihe 9
Katkaise haluamasi paistoholkki. Laita kanaa siihen. Kiinnitä holkki tiukasti molemmilta puolilta.
Vaihe 10
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta kananhiha leivinpaperille. Aseta leivinlevy uuniin ja paista siipikarjaa 1,5 tuntia. Ota keitetyt kanat. Siirrä suurelle lautaselle ja tarjoile.
