Paahto on yksi vanhoista liharuokista, yleinen eri maissa. Se keitetään yleensä uunissa tai paistinpannussa perunoiden ja joidenkin vihannesten kanssa. Lisäksi herkullisia paistoja voidaan valmistaa ilmankuivaimessa - sähkölaitteessa, joka on suunniteltu ruoan valmistamiseen kuuman ilmavirran avulla.
Tärkeimmät säännöt herkulliselle paistille
Voit käyttää siipikarjanlihaa sellaisen ruoan valmistamiseen, mutta herkullisin paisti tulee kanista, sianlihasta tai karitsasta. On parempi valita viimeinen liha ilman luita ja suonia.
Vihanneksista paahtamiseen on parasta lisätä sipulia, porkkanaa, perunaa tai tomaattia. Voit kuitenkin kokeilla ja valmistaa sellaisen astian munakoisolla tai esimerkiksi sienillä.
Jotta liha kypsyisi nopeammin, myös ilmakuivaimessa, se on paistettava valmiiksi pannulla. Siipikarja tai kani eivät kuitenkaan yleensä vaadi tätä käsittelyä, koska niiden liha on pehmeämpää ja kypsyy nopeammin.
Paahtaminen ei vaadi lisuketta, koska se valmistetaan yleensä perunoilla, vihanneksilla tai runsailla sienillä. Mutta tuoreiden vihannesten salaatti sopii täydellisesti tällaiseen ruokalajiin.
Paahda ilmastointilaitteessa klassisen reseptin mukaan
Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 300 g sianlihaa tai naudanlihaa;
- 200 g perunoita;
- sipulipää;
- 1 porkkana;
- valkosipulinkynsi;
- persilja;
- vesi
- kasviöljy;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa kuoritut sipulit paksiksi puolirenkaiksi ja raasta porkkanat. Ota sitten keraamiset ruukut, rasvaa ne sisälle pienellä kasviöljyllä ja aseta lihanpalat, sipulit ja porkkanat pohjaan. Ripottele jauhettua mustapippuria. Kaada niihin vettä, peitä kattilat kannella ja laita ne 180 ° C: seen asetettuun kuivausrumpuun 15 minuutiksi.
Suolaa liha määrätyn ajan kuluttua ruukuihin, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu suuriksi kuutioiksi ja esisuolatut perunat. Lisää vielä kuumaa vettä ja ripottele päälle mausteet. Peitä ja keitä ilmansuodattimessa samassa lämpötilassa vielä noin 20 minuuttia. Ripottele valmis paisti hienonnetulla persiljalla ja tarjoile suoraan ruukuissa.
Paahda kani ja sienet
Ainekset:
- 1/3 kanin ruhosta;
- 300 g samppanjaa;
- sipulipää;
- porkkana;
- 3 rkl. lusikat smetanaa;
- suola ja mustapippuri;
- voi;
- Laakerinlehti;
- korianteri.
Pese kanin ruho ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa pestyt samppanjat 4 osaan, kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Laita kaikki yhteen kulhoon, suola ja pippuri, lisää laakerinlehdet ja sekoita. Laita ½ tl voita ruukuihin, laita sitten liha sienillä ja vihanneksilla, lisää 1 rkl. lusikallinen smetanaa ja vähän lämmintä vettä. Peitä ja keitä ilmansuodattimessa 200 ° C: ssa 25 minuuttia. Ripottele keitetty paisti hienonnetulla korianterilla.
