On mielipidettä, että Kaukasuksen pitkämaksan salaisuus on nimenomaan kefirin käytössä. Siellä tätä juomaa on pitkään kutsuttu "taivaan lahjaksi", ja sen valmistusmenetelmä pidettiin salassa. Mutta lopeta! Voimme puhua pitkään kefirin eduista ja sen vaihtelusta. Mutta mitä keittää kefiristä?
Se on välttämätöntä
- Tarator-keittoa varten:
- - 1 litra kefiriä;
- - 2 tuoretta kurkkua;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 1 nippu tilliä
- - pieni persilja;
- - pieni korianteri;
- - 1 rkl. kuoritut saksanpähkinät;
- - kasviöljy maun mukaan;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kefir-pannukakkuille:
- - 250 g kefiriä;
- - 1 rkl. vehnäjauho;
- - 1 muna;
- - 50 g sokeria;
- - 1/3 tl ruokasoodaa.
- Kefiiri- ja päärynäcocktailille:
- - 250 g kefiriä;
- - 1 päärynä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tarator
Yllättävän kevyt ja maukas keitto. Kesälämmössä - vain pelastus.
Älä unohda laittaa kefiiri jääkaappiin ennen ruoanlaittoa. Leikkaa kuoritut tuoreet kurkut pieniksi kuutioiksi, suola. Lähetä ne myös jääkaappiin. Kurkut tulisi liottaa suolassa, antaa mehun sisään ja "jäähtyä" vähän. Kuori pähkinät ja valkosipuli, pilko, sekoita, lisää kefiiri ja aloita lyödä sekoittimella. Lisää kasviöljyä vähitellen pisarassa, noin 1/3 lasista. Vatkaa muutama minuutti pulleaan. Yhdistä keitetyt kurkut. Pilko vihreät ja lisää keittoon. Kauneuden vuoksi heitä muutama murskaamaton pähkinä keittoon. Voit pippuria. Tareraattori on valmis!
Vaihe 2
Pannukakkuja tai pannukakkuja kefirillä
Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita ruokasoodaan, tee reikä keskelle. Riko muna tähän kuoppaan ja lisää sokeri. Aloita lyödä muna ja sokeri haarukalla koskematta vielä jauhoihin. Lisää sitten kefiiri vähitellen lopettamatta vispilää tekemällä pyöreitä liikkeitä myötäpäivään haarukalla (tai paremmin ohuella puulusikalla). Jauhot häiritsevät vähitellen kefiriä ja muuttuvat taikinaksi, jonka sakeus on paksu hapankerma. Kuumenna pannu, harjaa kasviöljyllä ja lusikkaa taikina pannuun. Odota, kunnes pannukakku ilmestyy urien pinnalle, käännä sitten ympäri ja paista vielä muutama minuutti kullanruskeaksi. Älä peitä pannukakkuja päällekkäin. Parempi vaihtaa öljy vielä kerran. Sekoita taikina hyvin ennen seuraavan pannukakkujen asettamista. Jos haluat, tee taikina sekoittimella. Kefir-fritterit ovat reheviä ja hellää. Ne voidaan syödä hapan kerma, hillo tai molemmat.
Vaihe 3
Kefir-cocktail päärynällä
Erittäin miellyttävä ja terveellinen juoma lapsille ja aikuisille. Ota hyvä kypsä päärynä, poista siemenet ja varsi. Jos iho on sitkeä, poista se. Leikkaa paloiksi ja aseta kefiriin. Voita sitten juoma sekoittimella ja cocktail on valmis. Päärynän sijasta voit laittaa makeita marjoja, hedelmiä, hilloa tai siirappia. Kukaan lapsi ei kiellä tällaista cocktailia. Ja painon tarkkailijoille tämä on juuri sitä mitä tarvitset!
