Tofu on soijapaputuote, jonka kaikki kasvissyöjät tuntevat. Sillä ei ole mitään makua, joten tällaista juustoa voidaan käyttää sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin.
Mihin tofua käytetään?
Kasvissyöjät eivät syö eläintuotteita eli lihaa, munia, juustoa. Ja nämä elintarvikkeet puolestaan ovat tärkein proteiinin lähde ihmisille, jotka eivät noudata tällaisia ruokavalion rajoituksia. Mutta kasvissyöjät pystyivät löytämään upean ulospääsyn tilanteesta ja monipuolistivat ruokavalioaan tofujuustolla.
Tämän tyyppinen juusto, kuten monet muutkin kasvisruokavalmisteet, valmistetaan soijapavuista. Se on eräänlainen eläinperäinen elintarvikkeiden korvike, jossa on runsaasti proteiineja. Se on valmistettu soijamaidosta, tiivistetty erityisten hapettimien avulla ja puristettu palkkiin. Tofun neutraali maku varmistaa sen lisäämisen ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin sekä jälkiruokiin. Ei ole harvinaista, että valmistajat valmistavat tofua erilaisilla lisäaineilla, jotta se voidaan keittää ilman mausteita tai käyttää raakana.
Tofua on saatavana eri paksuisina ja tekstuureina, mikä tekee siitä myös monipuolisen kulinaarisen kokemuksen. Se voi olla hyvin tiheä, kuten klassinen kova juusto, tai melko kevyt, kuten paksu kerma.
Tofujuuston edut ja haitat
Tofun tärkein plus on tietysti se, että se on hieno proteiinilähde ihmisille, jotka eivät käytä eläintuotteita. Se sisältää runsaasti kalsiumia ja B-vitamiineja, joilla on merkittävä arvo ihon kunnolle ja ihmisen hermostolle. Se on ruokavalio ja vähäkalorinen tuote, joka voi tehokkaasti alentaa huonon kolesterolin määrää kehossa. Tällä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan.
Mutta tällä arvokkaalla tuotteella on haittoja. Usein käytetty tofu voi aiheuttaa raudan puutteen, koska soijapapuissa suurina määrinä sisältävä fytiinihappo yksinkertaisesti estää raudan ja joidenkin muiden alkuaineiden imeytymisen ja poistaa ne kehosta. Soijaruoan liiallinen kulutus voi aiheuttaa joitain lisääntymisjärjestelmän ongelmia, kuten miesten siittiöiden laadun heikkenemistä. Lisäksi soija voi heikentää kilpirauhasen toimintaa.
Mutta kaikki riippuu tietysti käytetyn tuotteen määrästä. Sinun ei pitäisi sisällyttää tofua päivittäiseen ruokavalioon, sinun pitäisi rajoittaa itsesi 4-5 päivään viikossa. Lisäksi annos henkilöä kohti ei saisi ylittää 70-80 grammaa. Jos noudatat näitä temppuja, tofu hyödyttää vain kehoasi.
Mausteinen tofu- ja vihanneskeitto
- vihannesten liemi - 1,5 l;
- kova tofu - 100 g;
- tuoreet samppanjat - 100 g;
- suuret porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- inkivääri - 150 g;
- nuudelit - 50 g;
- soijakastike - 3 rkl;
- suolaa maun mukaan;
- tuoreet vihreät - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti
- Laita kasvisliemi tulelle. Kuori tällä hetkellä inkivääri ja raasta se hienolle raastimelle. Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Kaada valmiit vihannekset keitettyyn liemeen ja keitä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia.
- Leikkaa tofu tällöin pieniksi kuutioiksi ja marinoi se soijakastikkeessa puoli tuntia.
- Leikkaa sienet ja porkkanat suuriksi paloiksi. Hauduta niitä erillisessä paistinpannussa, jossa on vähän kasviöljyä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10-15 minuuttia.
- Kypsennä nuudelit erillisessä kattilassa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
- Kun liemi on valmis, siivilöi se. Siihen ei pitäisi jäädä vihanneksia, he ovat jo luopuneet mausteestaan.
- Jaa nuudelit, tofu ja haudutetut sienet ja porkkanat annosteltuihin kulhoihin. Kaada valmistettu liemi ja koristele tuoreilla yrtteillä. Tarjoile heti.
Paistettua paistettua tofua
- kova tofu - 300 g;
- vehnäjauhot - 30 g;
- leivänmuruja - 50 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- suosikki mausteet (paprika, valkosipuli jne.) - 1 rkl;
- kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto askel askeleelta
- Leikkaa tofu pieniksi suorakulmaisiksi paloiksi ja kuivaa jokainen pala paperipyyhkeellä.
- Valmista 3 leipäastiaa. Yhdistä ensimmäisessä jauhot, mausteet ja suola. Toisessa voittaa kaksi munaa. Kaada leivänmuruja kolmanteen.
- Kuumenna suuri määrä kasviöljyä syvässä paistinpannussa, jotta tikut voidaan paistaa.
- Kasta jokainen tofupala vuorotellen kolmeen kulhoon: jauhot-munat-keksejä ja sitten taas muniin ja leivänmuruun. Sinun pitäisi olla hyvin tiheä leipä.
- Paista tikkuja kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Levitä valmis tofu useille kerroksille paperipyyhkeitä ylimääräisen juuston poistamiseksi. Tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa.
Banaanikahvi ja tofu-smoothie
Kahta annosta varten tarvitset:
- kylmä maito - 300 ml;
- pehmeä tofu - 50 g;
- banaani - 1 kpl;
- pikakahvi - 3 tl;
- sokeri, kaneli ja muut mausteet maun mukaan.
Tämän alkuperäisen juoman valmistamiseksi sinun on vain sekoitettava kaikki ainekset tehosekoitinkulhoon tasaiseksi. Erilaisten mausteiden, kuten neilikan, kaakaon tai vaniljan, lisääminen auttaa tekemään juomasta täydellisen itsellesi.
Suklaajälkiruoka tofulla
- pehmeä tofu - 350 g;
- tumma suklaa - 250 g;
- banaani - 1 kpl;
- kookosöljy (tai voi) - 20 g;
- sokeri - valinnainen.
Ruoanlaitto askel askeleelta
- Riko suklaa paloiksi ja laita kulhoon. Lisää siihen voita ja mikroaaltouuni, kunnes suklaa on täysin sulanut.
- Vatkaa nestemäinen suklaa tofun kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi, lisää tarvittaessa sokeria tai makeutusainetta.
- Laita osa massasta lasiin, litistä, laita banaaniviipaleet. Yläosa lisää suklaata, litistä uudelleen ja koristele banaanimukilla.
- Jätä seos jääkaappiin 1-2 tunniksi ja tarjoile. Herkullinen ja nopea jälkiruoka on valmis.
