Zrazy tavallisten ihmisten ymmärryksessä on pienoisleikkeitä, joissa on jonkinlainen täyte. Jauheliha-kotletin lisäksi erilaiset viljat toimivat myös perustana zrazille.
Tattari on hullu
Tämä ei ole vain maukas ja tyydyttävä ruokalaji, se on myös erinomainen tapa palvella tavallista tattaripuuroa.
Tarvitset:
- tattaripuuro - 1, 5-2 kuppia;
- kanafilee - 300 g;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- munat - 3 kpl (1 raaka ja 2 keitetyt);
- vihreät maun mukaan;
- muutama vihreän sipulin höyhen;
- suola, mustapippuri;
- maito - 2 rkl;
- kasviöljy.
Vie kananfilee valkosipulin ja tattaripuuron avulla lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva jauheliha on pohja zrazin keittämiselle. Pilko sipuli hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes se on pehmeää, ja laita se jauhelihalle, lisää maito, suola, pippuri, raaka muna, hienonnetut vihreät ja sekoita huolellisesti. Pilko keitetyt munat hienoksi, sekoita hienonnettuun vihreään sipuliin, lisää suolaa ja pippuria, sekoita. Teemme kakkuja jauhetusta lihasta, laita muna- ja sipulitäyte keskelle, muodostamme zrazy ja paista molemmin puolin auringonkukkaöljyssä. On parempi, jos zrazy keitetään kohtuullisella lämmöllä ja peitetään, muuten on mahdollista, että ne palavat ulkopuolelta, mutta pysyvät kosteana sisäpuolelta.
Manna zrazy lihan täytteellä
Manna zrazy osoittautuu reheväksi ja ilmavaksi, ja lihan täyte antaa ruokalle lisää kylläisyyttä. Aikaisemmin tällaista zrazia tarjoiltiin usein kouluissa ja päiväkodeissa.
Tarvitset:
- maito - 1 l;
- mannasuurimot - 1, 5 rkl;
- kaikki keitetty liha - 300 g;
- sipuli - 1 pala;
- suola, mausteet;
- munat - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- jauhot leipää varten;
- auringonkukkaöljy.
Kaada maito kattilaan (on parempi käyttää alumiinista valmistettua), lisää suola, voi ja kiehauta. Kaada mannasuurimot ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Keitä puuroa 5-7 minuuttia, sen tulee olla riittävän paksua. Anna mannasuurimien jäähtyä hieman, lisää raakamunat ja sekoita huolellisesti. Vieritä keitettyä lihaa kahdesti lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimessa. Pilko sipuli hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä, lisää jauhelihaan, suolaa, pippuria ja sekoita. Valmistetaan kakku saadusta mannasuurimosta, laitetaan teelusikallinen täytettä keskelle ja muodostetaan zrazy, rullataan ne jauhoissa ja paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi. Tällainen hullu tarjoillaan hapan kerma.
