Kuka meistä ei halua hemmotella perhettä kevyesti suolatulla sillillä keitetyillä perunoilla? Mielestäni ei monta. Mutta perinteisten sipulilla ja öljyllä valmistettujen kalojen lisäksi voit valmistaa sämpylöitä sillistä, josta ei tule vain ruokaa, vaan todellinen koriste pöydälle.
Sillarullat yrtteillä ja oliiveilla
Tarvitset:
- silli - 2 kpl;
- sulatettu juusto purkista - 3-4 rkl. dian kanssa;
- vihreät - 1 rkl;
- oliivit - 6-8 kpl;
- kalojen maustaminen
- elintarvikemuovi.
Kuori kevyesti suolattu silli, leikkaa selkä ja poista harjanne ja luut varovasti. Seuraavaksi leikkaamme vatsan, poistamme luut siitä. Laita ruokakalvo pöydälle ja levitä fileet sille niin, että sillin vatsa menee hieman päällekkäin. Peitä elintarvikekalvolla ja voita hieman lihavasaralla. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta filee ei vahingoitu. Poistamme ylimmän kalvon. Tällä tavalla valmistetaan sillivalmisteita kaikille myöhemmille resepteille.
Voitele kalafilee tuorejuustolla, ripottele mausteilla ja hienonnetuilla yrtteillä. Hienonna oliivit hienoksi ja laita vihreät päälle. Kierrämme tiukan rullan hännästä alkaen ja kääritään se tiukasti elintarvikekalvolla. Laitamme sen pakastimeen 1-2 tunniksi, otamme sen pois, avaa kalvo varovasti ja leikkaa se annoksiksi. Tarjoile jäähdytettynä pöydällä.
Rullat tuoretta kurkkua
- silli 1-2 kpl;
- tuoretta kurkkua 1-2 kpl;
- kermajuusto - 100 g.
Valmista sillifileet samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, rasvaa se tuorejuustolla. Leikkaa kurkku hyvin ohuiksi suikaleiksi ja laita se juustoon. Rullaamme kalan rullaksi (pitkällä puolella), kääritään se kalvoon ja asetetaan pakastimeen 1 tunniksi. Poista kalvo valmiista telasta ja leikkaa se annosrulliksi.
Rullat paprikalla ja suolakurkkua
- silli 1 kpl;
- bulgarialainen pippuri - 1/2 kpl;
- suolakurkkua (suolakurkkua) - 1 kpl;
- voita 80-100 g;
- elintarvikemuovi.
Voitele valmis sillifilee voilla (on parempi, jos se on hieman sulanut). Leikkaa kurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Laita vihannekset voin päälle ja rullaa ne ylös. Aseta pakastimeen 1-2 tunniksi. Taita kalvo varovasti ja leikkaa se rulliksi. On parempi ottaa pippuria kirkkain värein: punainen, keltainen tai oranssi, jotta kurkku on kontrasti.
Sämpylöitä voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai voi valmistaa keksejä asettamalla ne paahdetun leivän viipaleille.
