Kesäaika on tullut - tuoreiden vihannesten aika. Kurkut eivät jätä pöytää, kaikki rakastavat niitä: tuoreet ja suolatut, peitatut ja kevyesti suolatut, kokonaiset ja hienoksi hienonnetut. Mutta kun ensimmäinen sato ilmestyy kurkkupuutarhaan, haluan hemmotella itseäni kevyesti suolattuilla kurkkuilla. Helpoin tapa on tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja pussiin. Se ei vie kauan, se on uskomattoman maukasta ja helppoa!
Monista kevyesti suolattujen kurkkujen keittämistavoista erottuu yksi - kuivasuolaus. Tämä on loistava tapa keittää kevyesti suolatut kurkut nopeasti.
Osana resepti:
- kurkut - 1 kg;
- suola - 1 taso rkl;
- tilli - 1 nippu;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa.
On parempi valita keskikokoiset kurkut ruoanlaittoon tämän reseptin mukaisesti ja aina näppylöiden kanssa. Tämä viittaa siihen, että lajike on suolattu, ei salaattia. Puhtaasti pestyjen kurkkujen osalta sinun on leikattava päät pois ja laitettava kurkut sitten tukevaan muovipussiin. Voit sijoittaa yhden paketin luotettavuuteen. Lähetä siellä hienonnettua valkosipulia, suolaa ja hienonnettua tilliä. Laukku on sidottava tiukasti ja ravistettava, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
Laita sitten kurkkipussi jääkaappiin 5-7 tunniksi. Tänä aikana on välttämätöntä ravistaa pussia useita kertoja äläkä unohda maistaa, koska kurkut voidaan keittää aikaisemmin. Poista ylimääräinen suola valmiista kurkkuista ja voit aloittaa aterian.
Tee pussitetuista suolakurkkuista vielä nopeampi leikkaamalla ne kiiloiksi tai viipaleiksi. Sitten suolausaika lyhenee 20 minuuttiin.
Toinen vaihtoehto tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja pussiin on lisätä yrttejä ja erilaisia mausteita (maun mukaan) yllä oleviin ainesosiin. Se voi olla maustepippuria, neilikkaa, piparjuuren juurta tai lehtiä, kirsikka- ja herukalehtiä, basilikaa.
Suolausprosessi on sama, mutta jätä pussi kurkkujen kanssa huoneenlämpötilaan 3-5 tunniksi. On parempi säilyttää valmiita suolattuja kurkkuja jääkaapissa.
On tapa tehdä suolakurkkua pussissa suolaisemmaksi. Tätä varten lisää pussiin 1 rkl 1 kg kurkkuja. lusikallinen kasviöljyä, 0,5 rkl. rkl etikkaa, puoli tl rakeistettua sokeria.
Jos lisäät kuivaa sinappia samoihin mausteisiin, kevyesti suolattujen kurkkujen maku on erilainen, hienostuneempi. Vain kaksi tai kolme teelusikallista sinappia tekee upean kokonaisuuden muiden mausteiden kanssa. Koko tämä yritys yhdessä kurkkujen kanssa on laitettava pussiin, sidottava, ravistettava pari kertaa, ja tunnin kuluttua voit kokeilla valmiita kurkkuja.
On yksi päivä vuodessa, jolloin on välttämätöntä tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja pussiin ja yleensä kiinnittää erityistä huomiota tähän vihanneksien. Tämä on kurkkupäivä, jota vietetään vuosittain 27. heinäkuuta. Tämä on yksi maailman vanhimmista vihanneksista ja Venäjän rakastetuimmista vihanneksista. Lisäksi kevyesti suolatut kurkut sisältävät kuitua, mikä edistää verenkiertoa aluksissa. Tällä tavalla valmistetut kurkut edistävät hyvää ruokahalua ja vähentävät stressiä.
Halutessasi voit keittää kevyesti suolattuja kurkkuja ympäri vuoden ja hemmotella itseäsi ja rakkaitasi rapealla, aromaattisella, maukkaalla kurkkufantasialla.
