Korealaiset rakastavat hyvin erilaisia keittoja, melkein mikään juhla ei ole täydellinen ilman heitä. Nämä eivät aina ole keitot sanan perinteisessä merkityksessä. Ne ovat usein melko paksuja, sekoitus lihaa, nuudeleita, vihanneksia ja tietysti kuumia mausteita. Mutta on myös vaihtoehtoja, jotka ovat tutumpia venäläiselle asukkaalle. Esimerkiksi Zuo Koggi Bokum on herkullinen ravitseva keitto, joka on valmistettu naudanlihasta ja sienistä.
Ainekset:
- Naudanliha - 0,5 kg
- Sipulit - 1 kpl.
- Hienonnetut vihreät - 2-3 ruokalusikallista
- Sienet (samppanjat, porcini) - 400 g
- Valkosipuli - 2 kiilaa
- Voi
- Sokeri - 1 tl
- Jauhettua pippuria
- Suola
- Riisi
- seesamin siemen
Valmistautuminen:
1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Sekoita valkosipuli (hienonnettu tai murskattu) yrtteillä, sokerilla. Mausta seos suolalla ja pippurilla, sekoita uudelleen. Peitä liha saadulla massalla ja anna sen marinoitua 1, 5-2 tuntia.
2. Lihan marinoitumisen aikana sinun on pestävä sienet, leikattava ne keskikokoisiksi paloiksi. Paista pannulla voissa kullanruskeaksi. Lisää sitten vähän vettä ja hauduta suljetun kannen alla helläksi. Terävämmät rakastajat voivat ripotella sienet pippurilla.
3. Laita liha syvään kattilaan, kaada sen päälle 1,5 litraa vettä, lisää hieman voita, hienonnettua sipulia. Sulje kattila kannella, keitä liha keskilämmöllä 30-40 minuuttia.
4. Keitä samanaikaisesti riisiä. Laita sienet kattilaan 10 minuuttia ennen kuin liha on valmis.
6. Aseta muutama lusikka riisiä kulhon sivulle ennen tarjoilua. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Jos vähennät veden määrää keitettäessä lihaa (eli älä keitä sitä, mutta hauduta sitä), niin erinomainen toinen ruokalaji tulee ulos, myös ihanteellisesti riisin kanssa.
