Korean porkkanoista on tullut yksi monien suosikkisalaateista. Vain harvat ihmiset tietävät, että monet samalla tavalla keitetyt rakastamattomat kurpitsa eivät ole huonompia, ja ehkä jopa parempia kuin porkkanat.
Se on välttämätöntä
- - 200-300 g kurpitsan massaa;
- - 1 sipulipää;
- - 50 ml kasviöljyä;
- - 1 rkl. 9% etikkaa;
- - valkosipuli, mausteet, yrtit, suola maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa pala kurpitsaa, kuori ja poista siemenet. Parempi tietysti ottaa korealainen porkkana raastin. Vie massa raastimen läpi. Jos raastinta ei ole, voit leikata kurpitsa nauhoiksi veitsellä, mutta niin ohut kuin mahdollista.
Vaihe 2
Ota noin 30 ml vettä, kaada siihen etikkaa ja kaada sitten kaikki kulhoon raastettua kurpitsaa. Lisää pieni suola (kirjaimellisesti pieni hyppysellinen), sekoita ja murskaa kurpitsa hyvin kädelläsi. Aseta sivuun hetkeksi (20-30 minuutiksi).
Vaihe 3
Kuori sipuli. Leikkaa kuutioiksi, puolirenkaiksi. On toivottavaa leikata sipuli pienemmäksi.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy hyvin pannulla ja paista sipuli siinä. Ei tarvitse "paistaa" sitä. Heti kun sipuli alkaa kellastua, kaada kurpitsa välittömästi pannun kuumalla sisällöllä. Halutessasi voit ohittaa sipulin ja poistaa sen ensin öljystä. Kaada kurpitsa vain öljyllä.
Vaihe 5
Lisää valkosipuli kurpitsaan maun mukaan (anna valkosipulin puristimen läpi), mausteet ja hienonnetut yrtit. Jos pidät erittäin mausteisesta, voit lisätä punaista kuumaa pippuria. Sekoita hyvin, siirrä sulkeutuvaan astiaan ja laita jääkaappiin hetkeksi.
