Juustoa ja yrttejä sisältävä piirakka on suosittu ossetilaisen keittiön ruokalaji. Tällaisia piirakoita syövät kuitenkin mielellään ne, jotka eivät ole koskaan käyneet Pohjois-Kaukasuksella. Eri kylissä tämä ruokalaji valmistetaan eri tavoin, mutta tarvitaan kaksi komponenttia: pehmeä juusto ja yrtit.
Se on välttämätöntä
-
- vehnäjauhot - 0,3 kg;
- kefiiri - 2 lasia;
- hiiva - 5 g;
- sokeri -1 tl.;
- margariini - 30 g;
- juusto - 0,3 kg;
- voi - 30 g;
- vihreä sipuli - 100g:
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Vain korkealaatuiset vehnäjauhot soveltuvat juusto- ja sipulipiirakalle. Siivilöi se hyvin ja kaada se pöydälle dian avulla. Tee reikä keskelle. Kaada kefir vähitellen kaivoon. Pehmentää margariinia (voit vain pitää sen jääkaapin ulkopuolella jonkin aikaa) ja lisää tulevaan taikinaan. Sekoita ainekset huolellisesti, lisää hiiva ja ripaus suolaa.
Vaihe 2
Vaivaa taikina hyvin niin, että se on homogeeninen elastinen massa. Aseta se korkeaan kattilaan, peitä ja aseta lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Odota taikinan nousua.
Vaihe 3
Tällaisessa kakussa on parasta käyttää hyvin tuoretta juustoa, yhden päivän ikääntymisenä. Poista jäljellä oleva neste siitä (voit vain puristaa sen pois). Jauhaa massa hyvin, jotta siitä tulee rasvaista ja homogeenista. Mausta maun mukaan.
Vaihe 4
Pese sipuli, poista kuivat höyhenet ja pilko hienoksi. Yhdistä se juustoon ja sekoita täytettä hyvin, jotta sipuli jakautuu tasaisesti.
Vaihe 5
Jaa taikina 4-5 suunnilleen yhtä suureen osaan. Kauli jokaisesta kappaleesta noin 0,5 cm paksu tasainen kakku. Yritä tehdä levyt tasaisemmiksi.
Vaihe 6
Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi, jättäen noin 4 cm leveät nauhat kakun reunoja pitkin. Tasoita juustokerros. Taita leivän reunat keskelle päin, vedä ne varovasti yhteen ja sokuta ne yhteen. Aseta kakku riviin. Käännä se ympäri ja kohdista se uudelleen. Toista tämä toimenpide useita kertoja yrittäen antaa luomuksellesi pyöristetyn muodon.
Vaihe 7
Aseta piirakka paistinpannuun, mieluiten valurautapannuun. Esivoitele muoto rasvalla. Tee yläpinnalle muutama pieni reikä, jotta kakku ei räjähtä leivonnassa.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 250 ° C: seen. Aseta paistinpannu siihen. Paista kakkua noin neljännes tunnin ajan, kunnes se on kullanruskea. Harjaa yläpinta voilla ennen tarjoilua. Tämä ruokalaji syödään kuumana.
