Älkäämme väittäkö, onko marja vai vihannes kurpitsa. Mikä tahansa nimi on, se on kaikkien saatavilla: se varastoidaan täydellisesti tuoreena ja jäädytettynä, se on aina saatavana kaupoissa kokonaisuutena tai puolikkaina, neljänneksinä ja jopa viipaleina. Siitä valmistetaan monia ruokia. Ne leivotaan kokonaan uunissa, leikataan paloiksi, valmistetaan lisukkeita, makeita muroja ja keitoja, jotka ovat makea-mausteisia tai neutraaleja. Keitot ovat ehkä suosituin kurpitsa-annos. Kokeile yhtä niistä!
Se on välttämätöntä
- Tuore tai jäädytetty kurpitsa - 400 g;
- Perunat - 5 keskikokoista mukulaa;
- Porkkanat - 1 kpl.;
- Tomaatti - 1 kpl.;
- Sipuli - 1 kpl.;
- Kerma 10-20% rasvaa - 100 ml;
- Paistamisöljy. Voit käyttää sekä vihanneksia että kermaa;
- Liemi (kana, liha, vihannes - mikä tahansa) tai vesi - 500 ml;
- Sienet (mieluiten kantarellit, mutta kaikki muutkin, voit käyttää tuoreita samppanjaa) - 400 g;
- Suola ja pippuri maun mukaan;
- Mausteet maun mukaan. Nämä voivat olla: siivu chiliä, kardemumma, minttu, inkivääri, sahrami, muskottipähkinä, curry;
- Leipä. Voit tehdä siitä krutonkeja, jos haluat.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese vihannekset ja sienet. Leikkaa tomaatin kuori poikittain molemmilta puolilta: varren sijainnista ja vastakkaiselta puolelta.
Vaihe 2
Kasta tomaatti kiehuvaan liemeen. Leikkaa loput loput vihannekset kuutioiksi. Keitä tomaattia, kunnes iho on ryppyinen. Ota se ura-lusikalla ja aseta se juoksevan kylmän veden alle. Kuori on helppo poistaa. Kasta kuorittu tomaatti uudelleen liemeen.
Yhden suuren tomaatin sijaan voit lisätä useita pieniä kirsikkatomaatteja. Niiden maku on erinomainen. Sekä tuoreet että kuivatut ovat sopivia. Jälkimmäinen voidaan yksinkertaisesti heittää pois kypsennyksen jälkeen. Älä leikkaa ihoa.
Vaihe 3
Laita kaikki muut vihannekset liemeen, paitsi sipuli. Emme lisää vettä. Keitä pehmeäksi. Suola, pippuri, lisää tarvittaessa mausteita maun mukaan.
Vaihe 4
Paista sipulit paistinpannussa kevyesti ruskeaksi.
Vaihe 5
Leikkaa sienet ja paista toisella pannulla. Suola ja pippuri maun mukaan. Reseptissä käytetään tuoreita samppanjaa. Ne ovat aina myynnissä ja valmistautuvat nopeasti.
Vaihe 6
Yhdistä valmiit vihannekset paistettujen sipulien kanssa, sekoita ja soseuta tehosekoittimella.
Vaihe 7
Lisää kerma sose-keittoon, sekoita uudelleen, kuumenna, mutta älä keitä. Keitto on valmis.
Vaihe 8
Laita ruokalusikallinen paistettuja sieniä jokaiseen levyyn ja ripottele yrtteihin haluamallasi tavalla. Voit myös lisätä krutonkeja tai käyttää niitä sienien sijaan.
Vaihe 9
Hyvää ruokahalua!
