Lihalla valmistettu Benderiki näyttää yksinkertaisilta täytetyiltä pannukakkuilta, mutta on kuitenkin eroja esimerkiksi siinä, että ne kypsennetään raakalla jauhelihalla, ei paistettu. Ehdotan, että valmistat tämän mielenkiintoisen ja erittäin maukkaan ruokalajin.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 350 g;
- - vesi tai maito - 550 ml;
- - puhdistettu kasviöljy - 3 rkl;
- - suola - hyppysellinen;
- - munat - 2 kpl;
- - sokeri - 2-3 ruokalusikallista;
- - sooda - 0,5 tl.
- Täyttö:
- - kanafilee - 500 g;
- - sipuli - 1 kpl;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - kylmä vesi - 2 rkl;
- - kerma - 2 rkl.
- Taikina:
- - maito - 100 ml;
- - munat - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota melko syvä kuppi ja kaada maitoa tai vettä siihen. On parasta käyttää ensimmäistä. Lisää sitten kananmunia, auringonkukkaöljyä, rakeistettua sokeria ja suolaa samaan paikkaan. Vataa saatu nesteseos perusteellisesti vispilällä.
Vaihe 2
Lisää sitten sooda jauhojen kanssa tähän nesteseokseen. Lisää jälkimmäinen sekoittaessasi. Tämän seurauksena sinulla on taikina. Jos se osoittautuu liian paksuksi, lisää siihen pieni määrä vettä.
Vaihe 3
Kun olet lämmittänyt auringonkukkaöljyä paistinpannussa, keitä pannukakkuja saadusta taikinasta. Huomaa, että vain ensimmäinen pannukakku on paistettava öljyssä, kaikki muut on paistettava kuivassa paistinpannussa.
Vaihe 4
Kun olet ladannut saadut pannukakut päällekkäin, leikkaa ne tarkalleen keskelle.
Vaihe 5
Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi ja pilko sitten yhdessä sipulin kanssa lihamyllyn läpi. Mausta tämä seos suolalla ja pippurilla mieleisekseen. Lisää sitten kerma ja kylmä vesi sinne. Sekoita kaikki kuten sen pitäisi.
Vaihe 6
Ota puolet pannukakusta, laita siihen pieni määrä lihan täytettä ja jaa se koko pinnalle. Taita sitten yksi reuna kohti pannukakun keskustaa siten, että lihamassa on sisällä. Tee sama toiselle reunalle. Kääri viimeinen kerta niin, että saat kolmion. Tee loput taivuttimet samalla tavalla.
Vaihe 7
Vatkaa muna ja sekoita se maitoon. Kasta kaikki benderiksit saatuun taikinaan ja paista ne sitten auringonkukkaöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vaihe 8
Tarjoile valmis astia kuumana yhdessä smetanan kanssa. Benderiki lihan kanssa on valmis!
