Napoleonikakku on jälkiruoka, josta tuli suosittu Venäjällä yli 150 vuotta sitten ranskalaisten leivonnaiskokkien ponnistelujen ansiosta. Resepti säilyi muuttumattomana monien vuosien ajan ja tuli nopeasti tunnetuksi monille kulinaarisille asiantuntijoille. Kotona valmistettua "Napoleonia" ei voida verrata makuun ostettuun. Tarvitset kuitenkin kärsivällisyyttä ja aikaa.
Se on välttämätöntä
- –Margariini (240 g);
- -jauhot;
- –Sokeri (170 g);
- –Hapan kerma (1, 5 rkl);
- –Voi (260 g);
- - munat (2-4 kpl);
- –Maito (400 ml).
Ohjeet
Vaihe 1
Todellisen "Napoleonin" valmistamiseksi sinun tulisi valmistaa kaksi taikinan versiota. Poista margariini jääkaapista, sulaa vesihauteessa. Kaada noin 1 kuppi jauhoja ohuena virtana seokseen ja sekoita. Tämä on testin ensimmäinen versio. Ota seuraavaksi smetana ja vatkaa munilla voimakkailla liikkeillä, lisää sitten 1, 3 kuppia seulottuja jauhoja ja vaivaa taikinan toinen versio.
Vaihe 2
Jaa taikina seitsemään yhtä suureen osaan ja rullaa ohueksi puulla. Levitä seuraavaksi margariini- ja jauhotaikinan ensimmäinen versio kerroksittain jokaisen kakun päälle ja laita sitten kaikki kakut päällekkäin. Rullaa rulla ja pidä kylmässä pussissa 10-14 tuntia.
Vaihe 3
Jonkin ajan kuluttua ota jäähdytetty rulla pois ja leikkaa se 17-22 kappaleeksi. Kauli kukin kakku enintään 1-2 mm: n paksuiseksi. Ota iso, teräväreunainen kuppi ja muotoile kakut tasaiseksi, pyöristetyksi. Paista loput taikinasta erikseen kullanruskeaksi. Tämä on kakku ripottele.
Vaihe 4
Paista kakut uunissa kuivalla leivinpaperilla. Katso taikinaa, kun kakut kypsyvät tarpeeksi nopeasti. Älä unohda kääntää. Aseta paistetut kakut tasaiselle astialle jäähtymään.
Vaihe 5
Valmista kerma etukäteen. Sekoita jauhot (2-3 rkl) sokeriin. Laita metallikauha maitoa polttimeen, johon sinun on lisättävä vähitellen jauhojen ja sokerin seos. Odota, kunnes se sakeutuu, ja voita voin sekoittimella kermaan. Jos sakeus on ilmava, herkkä maku ja ilman kokkareita, teit kaiken oikein.
