Kakku, jossa on keitettyä tiivistettyä maitoa, on herkullinen leivonnainen, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja jumalallinen aromi. Sen kakut ovat pehmeitä, ja jälkiruoka itse voi seistä jääkaapissa jopa 4 päivää.
Vaaditut ainesosat
Herkullisen kakun valmistamiseksi keitetystä tiivistetystä maidosta sinun on otettava seuraavat tuotteet taikinaan:
- smetana (rasvapitoisuus 20%) - 50 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- sokeri - 50 g;
- vehnäjauho - 400 g;
- tiivistetty maito - 100 ml;
- ruokasoodaa - 2/3 tl;
- unikko - 40 g;
- pöytäviinietikka - muutama tippa.
Seuraavia ainesosia tarvitaan kerros ja kerma:
- munanvalkuainen - 3 kpl;
- sokeri - 70 g;
- vanilliini - 1 annospussi;
- kasviöljy - 1 tunti. lusikka;
- voi - 200 g;
- suklaa - 50 g;
- keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki.
Kakkujen valmistusprosessi
Ota jäähdytetyt munanvalkuaiset ja kaada ne syvään kulhoon. Vatkaa sekoittimella kevyeen vaahtoon. Ota sitten 70 g sokeria ja lisää osa proteiineihin. Jatka sitten niiden lyömistä uudelleen laitteen keskinopeudella. Samanaikaisesti sinun on lisättävä sokeria. Lopussa sinun on lisättävä vanilliinia ja saatettava massa homogeeniseksi paksuksi konsistenssiksi niin, että siihen ilmestyy piikkejä.
Peitä leivinpaperi jäljityspaperilla, harjaa kasviöljyllä ja käytä ruokalusikallista sokerilla käärittyjen valkoisten levittämiseen pieninä annoksina. Pidä muutaman senttimetrin päässä toisistaan. Aseta leivinlevy esikuumennettuun uuniin 100 asteeseen 90-110 minuutiksi. Tänä aikana proteiinit kuivataan perusteellisesti ja niistä tulee marenki, joka tulisi siirtää erilliselle levylle ja antaa jäähtyä.
Vatkaa muna kulhoon, lisää 50 g sokeria ja lyö ainekset sekoittimella keskinopeudella. Sinun on saatava homogeeninen massa ilman jyviä. Lisää sitten tiivistettyä maitoa ja smetanaa siihen. Käytä sekoitinta uudelleen ja voita ainesosat perusteellisesti. Ota ruokasooda, sammuta etikalla ja lisää saatuun seokseen. Ota vispilä käsin ja vatkaa se varovasti. Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää annokset kulhoon kaikkien ainesosien kanssa. On välttämätöntä, että ulostulo osoittautuu nestemäiseksi taikinaksi. Unikko kaadetaan siihen viimeiseksi ja sekoitetaan perusteellisesti.
Ota pyöreä leivinpelti, harjaa voilla ja kaada taikina siihen. Se tulisi paistaa 180 asteessa 25-30 minuuttia. Valmis kakku tulee poistaa muotista ja antaa jäähtyä ritilällä, ja sitten se on leikattava kahteen puolikkaaseen.
Siirrä pehmennetty voi puhtaaseen kulhoon ja lisää siellä uskollinen tiivistetty maito. Aloita lyödä ainekset sekoittimella keskinopeudella. On välttämätöntä saada homogeeninen massa.
Ota astia ja aseta siihen ensimmäinen kuori. Voitele se osalla kermaa ja aseta sitten marenki. Se on jaettava tasaisesti. Sen jälkeen se levitetään kermalla ja päälle asetetaan toinen kakku. Hänet levitetään jäljellä olevalla kermaosalla ja kaadetaan sulalla suklaalla. Sitten kakun on annettava liota useita tunteja, ja sitten se voidaan tarjoilla teen kanssa. Hyvää ruokahalua!
