Kuuluisa Caesar-salaatti on nimetty kirjoittajansa, italialaisen Caesar Cordinin, mukaan. Legendan mukaan Caesarin oli rakennettava tietty ruokalaji ruokakomeroissa olevasta. Italialainen selviytyi tehtävästä niin loistavasti, että salaatti on edelleen suosittu useita vuosikymmeniä. Alusta lähtien on keksitty monia vaihtoehtoja astialle. Tässä on muutama niistä.
Klassisessa alkuperäisessä versiossa salaatti valmistettiin näin. Kulinaarinen keksijä hieroi salaattikulhoa valkosipulilla, laittoi salaatin lehdet sinne ja lisäsi oliiviöljyä. Upotin kananmunat kiehuvaan veteen minuutin ajaksi, sitten hajotin ne samaan kulhoon. Siihen lisättiin myös vähän paistettuja krutonkeja, yrttejä, sitruunamehua ja raastettua juustoa. Nykyaikaiset kotiäidit valmistavat tällaisen salaatin monin tavoin.
Ota tofu-Caesarille 8 valkosipulinkynttä, 2 sardellifileetä, 2 kivennä oliiveja, 450 g pehmeää tofua, pari sitruunaa, lasi oliiviöljyä ja salaattia. Paista valkosipulia vähän. Sekoita oliivit, sinappi, sardellit ja valkosipuli tehosekoittimessa soseeseen. Aseta kaikki yhteen kulhoon. Lisää tofu, purista sitruunat siellä. Lisää oliiviöljyä puhdistettuun seokseen jatkuvasti sekoittaen. Lisää pippuria, suolaa maun mukaan. Aseta salaatinlehdet tasaiselle levylle ja kaada seoksen päälle. Voit ripotella joitain krutonkeja päälle.
Vähintään mielenkiintoinen on Caesarin resepti, jossa on retiisiä ja katkarapuja. Keitetään 100 g katkarapuja, valmistetaan 5 retiisiä, salaattia, joitain ruisleivän krutonkeja, avokado. Ei ole turhaa lisätä vähän juustoa astiaan - esimerkiksi 50 g mozzarellaa, fetaa. Pukeutumista varten ota sinappi veitsen kärkeen, teelusikallinen balsamietikkaa, sama määrä kasviöljyä ja ripaus timjamia.
Kuumenna paistinpannu ja kaada öljy sen päälle. Paista krutonkeja ja timjamia siihen. Leikkaa retiisi ja juusto suuriksi kuutioiksi. Vedä salaattilehdet palasiksi, laita salaattikulhoon. Laita katkarapu, juusto ja retiisi päälle, ripottele kekseihin. Kastiketta varten murskaa avokado haarukalla ja voita sinapilla, kasviöljyllä ja etikalla tasaiseksi. Mausta salaatti seoksella.
