Luumuja pidetään ihanteellisena ainesosana liharuokissa. Se on ihanteellinen sianlihalle, kanalle, naudanlihalle ja karitsalle. Luumuista valmistetut astiat osoittautuvat erittäin aromaattisiksi, ja liha muuttuu paitsi pehmeäksi ja pehmeäksi myös hieman makeaksi.
Se on välttämätöntä
- - karitsa 1 kg
- - luumu 150 g
- - sipuli 150 g
- - jauhettu kaneli 1 tl
- - kasviöljy
- - mustat pippurit
- - suola ja jauhettu pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 2
Huuhtele luumut hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Leikkaa liha suuriksi paloiksi noin 1,5 cm paksuisiksi.
Vaihe 4
Paista sipuli kasviöljyssä. Aseta liha päälle ja hauduta noin 5 minuuttia. Käännä sitten karitsanpalat, peitä pannu kannella ja jatka haudutusta noin 15 minuuttia.
Vaihe 5
Ripottele liha luumuilla ja kanelilla, lisää sisältöön 100 ml vettä, peitä ja hauduta astiaa matalalla lämmöllä noin 40-50 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä säännöllisesti.
Vaihe 6
Mausta liha suolalla ja pippurilla, lisää mausteet, käännä palat ympäri ja hauduta vielä 10-15 minuuttia. Keitä mureaa riisiä lammasta varten.
