Karitsan muhennos vihannesten kanssa on aromaattinen, ravitseva ja herkullinen ruokalaji. Mitä enemmän lihaa haudutat, sitä pehmeämpi ja maukkaampi se on. On suositeltavaa kastaa liha tunnin ajan vedessä lisäämällä sitruunamehua ennen haudutusta.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg. lampaanliha
- 5 keskipitkää sipulia
- 1,5 päätä valkosipulia
- 1 porkkana
- 3 perunaa
- 3 tomaattia
- jauhettua mustapippuria
- korianteri
- humala-suneli
- suola
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele karitsa ja leikkaa paloiksi. Aseta liha kattilaan.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja valkosipuli. Aseta puolet sipulista sivuun ja leikkaa puolirenkaiksi.
Vaihe 3
Suolaa ja pippuria lihaa, lisää suneli-humalaa ja korianteria maun mukaan.
Vaihe 4
Heitä ja lisää kokonaiset sipulit ja valkosipulinkynsi.
Vaihe 5
Peitä pata kannella ja aseta matalalle lämmölle.
Hauduta 1,5 tuntia.
Vaihe 6
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi, suunnilleen lihapalojen kokoon.
Vaihe 7
Kuori tomaatit pois. Voit tehdä tämän vapauttamalla hedelmät kiehuvaan veteen yhden sekunnin ajan ja sitten kylmään veteen - iho irtoaa helposti. Leikkaa tomaatti viipaleiksi.
Vaihe 8
Paista hienonnettua sipulia läpinäkyväksi. Lisää tomaatit sipuliin ja paista 5 minuuttia.
Vaihe 9
Kokeile lihan haudutuksesta saatua kastiketta 1,5 tunnin kuluttua, lisää tarvittaessa suolaa ja lisää sitten lihaan perunoita. Lisää vettä tarvittaessa.
Hauduta vielä 15-20 minuuttia.
Vaihe 10
Lisää sitten sipuli ja tomaatit astiaan.
Tuo valmius 5-7 minuutiksi.
Vaihe 11
Järjestä valmis astia annoksittain ja ripottele yrtteihin.
Hyvää ruokahalua!
