Lihan kypsennysaikaa voidaan lyhentää useilla tavoilla: ota nuori ja pehmeä liha, pilkko se hienoksi, pilko lihamyllyssä ja käytä piirakoissa tai piirakoissa.
Se on välttämätöntä
-
- "Nopea" karitsanpiirakka:
- 2/3 kuppi vehnäjauhoja;
- 1/3 kuppi tärkkelystä
- 3 munaa;
- 1/2 kuppia smetanaa tai kefiriä;
- 1/2 cup majoneesia
- 1/2 tl ruokasoodaa;
- 1 tl suolaa.
- Täyttö:
- 400 g karitsan massaa;
- 1 persiljanjuuri;
- yksi porkkana;
- 1 pää sipulia;
- 200 g sieniä;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 2 rkl. l. voi;
- 1/2 cup liemi
- 1 tl vehnäjauho.
- 2 rkl. l. hienonnettu tilli;
- 1 laakerinlehti;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
- "Nopea" lampaan kebab:
- 1 kg nuorta karitsanfileetä;
- 1,5 kg sipulia;
- 100-200 ml kuivaa valkoviiniä;
- suola
- pippuri.
- "Nopea" karitsa illalliseksi:
- 600 g karitsan ulkofileetä;
- 1 valkosipulinkynsi;
- pippurisekoitus
- suola;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
"Nopea" karitsapiirakka
Valmista taikina: sekoita jauhot, tärkkelys, ruokasooda ja suola, lisää 3 munaa, smetana tai kefiiri, majoneesi, vaivaa taikina (sen tulee muistuttaa koostumukseltaan kermavaahtoa).
Vaihe 2
Pilko karitsan massa, persiljanjuuri ja porkkanat hienoksi karkealle raastimelle, pilko sipuli ja sienet. Paista karitsa nopeasti kasviöljyn ja voin seoksessa. Lisää vihannekset ja sienet, paista kaikki sekoittaen vielä 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kaada liemi, suola, pippuri ja hauduta, kunnes se on melkein kypsynyt.
Vaihe 3
Liuotetaan jauhot osaan liemiä, lisätään karitsalle vihannesten kanssa, sitten laakerinlehti, yrtit ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä. Tee täytteestä mehukas, mutta riittävän paksu, joten jos nestettä on paljon, täyte on keitettävä.
Vaihe 4
Voitele leivinpelti (leivinlevy), lisää puolet taikinasta, sitten täyte ja jäljellä oleva taikina. Paista kakku 230 ° C: ssa 35-40 minuuttia.
Vaihe 5
"Nopea" karitsan shashliki
Kuori karitsanfilee suonista ja kalvoista, leikkaa 80-100 g: n paloiksi. Vie sipulit lihamyllyn läpi, marinoi liha tuloksena olevassa sipulijauhossa, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 2 tuntia.
Vaihe 6
Huuhtele sipuli nopeasti ja varovasti liottamatta lihaa. Aseta liha vartaaseen ja grilli grilliin ripottamalla seokseen vettä ja kuivaa valkoviiniä suhteessa 1: 1.
Vaihe 7
"Nopea" lammas illalliseksi
Pese ja kuivaa liha, lämmitä paistinpannu ilman öljyä, laita liha sen päälle ja haihduta kaikki neste. Lisää 2 teelusikallista kasviöljyä ja paista, kunnes se on hellä, vuorotellen (paista 3-4 minuuttia molemmin puolin). Mausta suolalla ja pippurilla, ennen kuin käännät lanne ympäri, sitten suolaa ja pippuria toisella puolella.
Vaihe 8
Laita liha lautaselle, purista valkosipuli päälle puristimen kautta.
