Nykyään ruoan päävaatimus ei usein ole sen edut tai maku, vaan valmistuksen nopeus. Ei ole mitään, että voileivät, hot dogit ja muut "pikaruoat" ovat niin suosittuja. Brizol on vain yksi niistä ruoista, jotka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Samanaikaisesti siinä ei ole yhtä luonnotonta ainesosaa, ja hämmästyttävä maku saa kaikkein nirsoimmatkin gourmetit nielemään kielen. Tässä on joitain mielenkiintoisimmista resepteistä tälle hämmästyttävälle ruokalajille.
Mikä on brizoli?
Ihmiset, jotka eivät tunne ranskalaista ruokaa, ovat usein hukassa kuulla tämän sanan. Samaan aikaan useimmat meistä tuntevat tämän ruokalajin kotitekoisista aamiaisista. Brizol on tavallinen munakas, johon on kääritty täyte: liha, sienet, vihannekset tai jopa makea hillo.
Voit valmistaa tätä ruokaa eri tavoin. Jotkut ihmiset muodostavat ensin sisäosan (esimerkiksi leivän tai kokonaisen kanafileen), minkä jälkeen he kastavat sen lyötyyn munaan ja siirtävät saadun koostumuksen paistinpannulle. Toiset paistavat munakas erikseen ja laittaa sitten siihen erilaisia herkkuja.
Brizolin koko riippuu myös yksinomaan kokin halusta. Voit tehdä pieniä, ei enempää kotletteja, munakkaita. Totta, he tarvitsevat sopivan kokoisen paistinpannun. Tai paista iso brizoli ja tarjoile se pöydälle, ennen kuin se on kääritty. Tai paista täyte vain toiselle puoliskolle ja peitä toinen päälle. Sanalla sanoen, mielikuvitukselle ei ole rajaa.
Kanaa voidaan ilman liioittelua kutsua menestyvimmäksi brizolin täytteeksi. Se on suhteellisen halpaa, kypsyy nopeasti, ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä, toisin kuin esimerkiksi naudanliha. Lisäksi se sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen.
Kanan käsittely ennen keittämistä
Brizolia varten voit käyttää melkein mitä tahansa lintun osaa: koivu, jalka, massa siipien pohjassa ja jopa takaosa. Mutta rinta on paras brizolille. Muuten, "valkoista lihaa" pidetään kanan hyödyllisimpänä. Tästä syystä monet kotiäidit haluavat kokata aamiaisen fileistä.
Leikkaa kananrinta leveiksi, tasaisiksi viipaleiksi ja voita kukin varovasti vasaralla. Pieni temppu: jotta sinun ei tarvitse pestä pöytää myöhemmin (ja jos et ole onnekas, niin seinät), laita liha muovipussiin ennen lyömistä.
Suolaa fileet ja ripottele haluttaessa paprikaa tai mustapippuria. Sen jälkeen on suositeltavaa jättää rinta puolentoista tunnin ajaksi, jotta se imee mausteiden aromit hyvin. Yhdestä kananrinnasta saadaan 4-6 pientä fileetä. Tarpeeksi suuren perheen ruokintaan.
Klassinen broilerifilee brizol
Yksinkertaisin resepti tälle hämmästyttävälle ruokalajille kestää korkeintaan neljännes tuntia. Ja jos lyöt pois ja marinoit lihaa illalla, sinun on valmistettava herkullinen runsas aamiainen muutamassa minuutissa.
Yhdelle annokselle tarvitset:
- 1 siivu kanaa
- 1 muna;
- Useita rkl jauhoja;
- Ja vähän kasviöljyä.
Ota syvä astia, jolla on leveä pohja, ja lyö muna siihen. Suolaa se ja sekoita hyvin vispilällä tai haarukalla. Kaada jauhoja tasaiselle levylle. Kasta pala fileetä siihen ja upota se varovasti munaan.
Kaada öljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja kaada munasekoitus ja liha paistinpannuun yhdellä nopealla liikkeellä. Päädyt eräänlainen munakas, jonka keskellä on pilkko. Jos se on siirtynyt sivulle, voit säätää sitä varovasti, kunnes munalla on aikaa "tarttua".
Paista brizolia toisella puolella, kunnes muna on kullanruskea (tämä kestää noin 5 minuuttia). Käännä se lastalla ja pidä sitä tulessa vielä 3-4 minuuttia. Tämä aika riittää juuri kananrintaan paistamiseen, mutta sillä ei ole aikaa kuivua. Voit tarjoilla sitä lisukkeen kanssa tai syödä erillisenä ruokana.
Brizol jauhelihalla
Leikkauksia ei aina voida tehdä. Jauhelihaa voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Ja se on hienoa tehdä herkullista ja tyydyttävää brizolia.
2 annoksen valmistamiseen tarvitset:
- 150 grammaa jauhelihaa;
- 3 munaa;
- 2 rkl maitoa;
- 50 grammaa smetanaa;
- suolakurkkua (tai muutama, jos sinulla on pieniä kurkkuja);
- valkosipulinkynsi;
- tuoreet yrtit (tilli on parasta, vaikka persilja-, korianteri- ja vihreän sipulin höyhenet tekevätkin);
- vähän kasviöljyä;
- ja mausteet.
Paksu kastike lisää pikantin maun tähän runsaaseen herkkuun. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava hienonnetut vihreät smetanaan, kaadettava murskaimen läpi kulkeva valkosipuli ja sekoitettava massa huolellisesti lisäämällä suolaa.
Pilko kurkut ohuiksi suikaleiksi. Suolaa ja pippuraa jauhelihaa. Vatkaa muna siihen ja sekoita hyvin lihan kanssa.
Muodosta jauheliha kahdeksi pihniksi. Rullaa tasaiseksi kakuksi ja aseta sivuun; tarvitset niitä hieman myöhemmin.
Voita seuraavaksi 1 muna suolalla ja puoli maitoa. Kaada pala tasaiselle levylle ja aseta kanatortilla sen päälle niin huolellisesti kuin mahdollista. Liu'uta sitten koko massa varovasti hyvin lämmitettyyn paistinpannuun pisaralla öljyä.
Paista munakas keskilämmöllä molemmin puolin (4-5 minuuttia kumpikin) ja poista se puhtaalle levylle. Varmista, että lihatäyte on päällä. Päälle puolet hapankerma-kastikkeesta ja hienonnetuista kurkkuista. Nyt jäljellä on vain rullata ensimmäinen brizoli rullaksi ja valmistaa toinen annos samalla tavalla.
Tietysti, jos sinun on syötettävä suuri määrä vieraita, tarvittavan sämpylämäärän valmistelu voi kestää melko kauan. Niiden hämmästyttävä maku ja alkuperäinen ilme ovat kuitenkin vaivan arvoista!
Kana brizol sienillä
Aamiaisen päävaatimus on kylläisyys. Loppujen lopuksi todennäköisesti seuraava ateria tapahtuu aikaisintaan 5-6 tunnissa. Tämä tarkoittaa, että aamu-aterian kaloripitoisuuden tulisi olla riittävän korkea. Ja on toivottavaa, että se sisältää paitsi aivojen toimintaan tarvittavia hiilihydraatteja myös proteiineja. Brizol, joka on valmistettu sienitäytteellä, täyttää ihanteellisesti kaikki nämä vaatimukset. On totta, että on parempi tehdä se etukäteen ja välittömästi suurelle määrälle syöjiä.
4 annosta varten tarvitset seuraavat elintarvikkeet:
- 300 grammaa jauhelihaa;
- 600 grammaa samppanjaa (tai muita sieniä);
- 4 munaa;
- 2 keskikokoista sipulia;
- 200 grammaa kovaa juustoa;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- majoneesi;
- ja tietysti suola, mausteet ja haluttaessa tuoreet yrtit.
Suolaa jauheliha ja sekoita mausteisiin. Kuori sipuli ja sienet, leikkaa pieniksi paloiksi. Paista ensin sipuli korkealla lämmöllä. Kun se on kultaista, laita sienet samaan paikkaan. Se kestää noin 10 minuuttia, kunnes he ovat valmiita. Muista sekoittaa kasviseosta pannulla ajoittain!
Sillä välin voit valmistaa valkosipulikastikkeen: sekoita muutama rkl majoneesia hienonnettujen yrttien kanssa. Suola. Ja lisää siellä 1 kynsi murskattua valkosipulia.
Nyt alamme leipoa brizolia. Sekoita yksi muna kahdella rkl maitoa ja kaada esilämmitettyyn paistinpannuun. Tässä reseptissä munakas paistetaan erikseen muutaman minuutin ajan molemmin puolin.
Nyt jäljellä on vain muodostaa brizoli. Laita jauheliha ohueksi kerrokseksi munakkaalle ja toisessa kerroksessa sipulilla paistetut sienet. Kaada valkosipulikastike kaiken päälle levittämällä se varovasti täytteen päälle. Ripottele raastetulla juustolla. Rullaa munakas puoliksi tai putkeen, kiinnitä se niin, ettei se avaudu, ja valmistele loput annokset samalla tavalla. Valmis koostumus voidaan lisäksi ripotella juustolla päälle. Lähetä sitten leivinlevy uuniin 20 minuutiksi.
Tällaisia runsaita olkia ei voida syödä vain aamiaiseksi, vaan ne voidaan myös ottaa mukaan töihin tai kouluun lounaaksi. Tämä tuoksuva ruokalaji on kuitenkin niin suuri, että jopa juhlapöydällä se voidaan tarjoilla epäröimättä.
Mikä tahansa brizoli valmistetaan ainesosista riippumatta samanlaisen periaatteen mukaisesti. Voit ottaa ohuiksi viipaloidut makkarat jauhelihan sijaan, lisätä täytteenä paistettua kesäkurpitsaa tai munakoisoa. Ja jos haluat mieluummin kevyen aamiaisen jotain makeaa, miksi ei korvata kana hillolla tai säilykkeillä? Lyhyesti sanottuna, älä pelkää improvisoida!
