Tilapia, joka on paistettu uunissa peruna-porkkana "takin" alla, on valmistuksen kannalta melko yksinkertainen ruokalaji. Kala itsessään ei ole luinen, mikä tekee syömisen miellyttävämmästä.
Se on välttämätöntä
- • 6 kappaletta tilapiafileitä;
- • 6 keskipitkää perunaa;
- • 1 iso porkkana;
- • 1 raaka muna;
- • 1 rkl hapankermaa (15%);
- • 60 g kovaa juustoa;
- • suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata pakastetut kalafileet esisulatuksella ja huuhtele juoksevassa vedessä, laita siivilään, tyhjennä ylimääräinen neste.
Vaihe 2
Keitä ensin perunat ja porkkanat, jäähdytä kokonaan ja kuori sitten. Raasta kaikki keitetyt perunat ja porkkanat karkealle raastimelle syvässä kulhossa tai tavallisessa salaattikulhossa.
Vaihe 3
Aja koko kananmuna. Lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan. Lisää "turkin" mehukkautta lisäämällä vielä yksi rkl hapankermaa. Sekoita kulhon sisältö huolellisesti homogeeniseksi massaksi.
Vaihe 4
Leikkaa jäljellä oleva kalafilee pieniksi annoksiksi, laita kulhoon, suolaa ja lisää jauhettua mustapippuria haluttaessa, sekoita käsilläsi.
Vaihe 5
Voitele syvä pieni leivinlevy kokonaan kasviöljyllä (1 rkl).
Vaihe 6
Jaa peruna-porkkana massa kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan (tarkkuuden vuoksi se voidaan mitata keittiön mittakaavassa).
Vaihe 7
Laita osa "turkista" ensimmäiseen kerrokseen leivinpaperille levittäen tasaisesti koko leivinlevyn alueelle. Aseta seuraavaksi kala ja levitä filee palat tasaiseksi kerrokseksi.
Vaihe 8
Levitä kalan päälle perunan-porkkanan "takin" toinen osa - tämä on vuoka kolmas kerros. Raasta pala juustoa suurten solujen raastimella ja peitä "turkki" tasaisella kerroksella.
Vaihe 9
Esilämmitä uuni etukäteen, jotta se lämpenee 180 °: n sisälämpötilaan. Aseta uuniin leivinpannu, jossa on vuoka, kala kypsennetään noin 35 minuuttia.
Vaihe 10
Tällä tavalla paistettua tilapiaa tarjoillaan parhaiten kuumana ja heti kypsennyksen jälkeen. Se osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja herkäksi.
