Nämä äyriäissalaatit voivat hyvinkin korvata perinteisen uudenvuoden Olivierin. Muista kokeilla heitä, koska on täysin mahdollista, että heistä tulee perheesi erikoisuuksia!
Uuden vuoden salaatti "prinsessa"
Salaatin epätavallinen muotoilu ja ainutlaatuinen maku miellyttävät vieraasi varmasti. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- 1 tölkki purkitettua lohta;
- 1 pieni sipuli;
- 200 g kovaa juustoa;
- 6 munaa;
- 1 makeuttamaton omena;
- 1 tl sitruunamehua;
- 0,5 tölkkiä purkitettua maissia;
- majoneesi;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Koristele salaatti:
- 200-300 g hieman suolattua lohifileetä;
- 2 keitettyä viiriäisenmunaa (valinnainen);
- 1 rkl punaista kaviaaria;
- 4 rkl pehmeä kermajuusto;
- 1 rkl punaista kaviaaria;
- tuoreet yrtit.
Valmistautuminen
Tyhjennä ylimääräinen öljy purkitetusta purkkipurkista, poista kaikki suuret luut ja sekoita sitten kala haarukalla. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Keitä kananmunat, jäähdytä ne ja jaa ne keltuaisiin ja valkoisiin. Pilko keltuaiset veitsellä, raasta valkoiset ja aseta sivuun.
Tyhjennä purkitettu maissimehu. Raasta juusto karkealle raastimelle. Pese omena, kuori ja siemenet. On parempi raastaa omena kerrosten asettamisen aikana, jotta se ei tummenisi. Ota suuri tasainen astia ja aseta salaatti seuraavassa järjestyksessä:
- lohi;
- sipuli;
- keltuaiset ja majoneesi;
- raastettu omena, ripoteltu sitruunamehulla;
- raastettu juusto ja majoneesi;
- maissi.
Viimeinen kosketus on peittää salaatti raastetuilla proteiineilla ja koristella lohiliuskoilla, kaviaarilla ja tuorejuustolla.
"Uudenvuoden ilo" -salaatti
Tarvitset:·
- 150 g sieniä (voit käyttää osterisieniä tai samppanjaa;
- 150 g seosta "meren cocktail";
- 300 g majoneesia;
- 2 keskipitkää perunaa;
- 4 munaa;
- 130 g kovaa juustoa;
- 2 kpl. keskikokoiset porkkanat;
- katkarapuja koristeluun;
- 2 tuoretta kurkkua;
- kaviaari musta tai punainen koristeluun (voit käyttää proteiinikaviaaria);
- suolaa maun mukaan).
Valmistautuminen
Keitä munat, kuori ne ja pilko ne. Raasta juusto ja tuoreet kurkut karkealla raastimella.
Pilko tuoreet osterisienet tai samppanjat hienoksi, huuhtele huolellisesti ja paista ne auringonkukkaöljyssä ja sitten suolaa kevyesti.
Keitä perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista mereneläviä sisältävä cocktail voissa 7-10 minuuttia.
Aseta salaatti kerroksittain tasaiselle astialle, jonka keskelle aseta lasi. Tuloksena saat kauniin salaattiseppeleen. Sinun on asetettava kerrokset seuraavassa järjestyksessä, unohtamatta jokaisen kerroksen rasvaamista majoneesilla: paistetut sienet, perunat, mereneläviä sisältävä cocktail, porkkanat, hienonnetut kananmunat, raastetut tuoreet kurkut ja viimeinen kerros on laittaa kovaa juustoa.
Koristele salaatti kaviaarilla ja päälle kuorittu katkarapu. Lisää tuoreita yrttejä haluttaessa.
