Herkullisena kotitekoisena jälkiruokana tämä banaanijuustokakku lisää kierteen perhe- ja lomateihin. Piirakan resepti on melko yksinkertainen, ja maku on mausteinen ja hämmästyttävä.
Valmistautuminen
Kakun valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat 8 annosta kohti:
ensimmäiselle kerrokselle (pohja):
- jauhot - 1, 5 kuppia;
- kefiiri - 2/3 kuppi;
- kasviöljy - 70 g (1/3 kuppi);
- muna - 1 kappale;
- sooda - 0,5 tl (sammutettu etikalla);
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
- suola - veitsen kärjessä;
toiselle kerrokselle (juustobanaani):
- banaani - 1 kpl;
- raejuusto - 200 g (1 pakkaus);
- sokeri - 3-4 rkl;
- munat - 2 kpl;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
Ensimmäinen kerros (kefir-taikina)
Kaada kefiiri syvään kulhoon, lisää voita, muna, sokeri, suola ja sooda, sammutettu etikalla. Sekoita perusteellisesti. Kaada jauhot erilliseen kulhoon ja kaada valmistettu seos jauhoihin ja sekoita sitten huolellisesti. Taikinan tulee olla kohtalaista: ei juoksevaa, mutta ei liian jyrkää. Lusikan on oltava tarpeeksi kova kääntymään. Jos taikina osoittautuu erittäin paksuksi, voit lisätä siihen pienen kefirin, jos päinvastoin - nestettä, lisää jauhoja. Voitele leivinastia öljyllä ja kaada valmis taikina leivinastiaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä taikinaan hienonnettuja pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja - mieltymystesi mukaan.
Toinen kerros (juusto-banaani)
Jauhaa banaani (haluttaessa voit käyttää sekoitinta tai vain murskaa haarukalla). Valmista juustomassa, lisää juustoon kaksi keltuaista, kaksi ruokalusikallista sokeria ja hienonnettua banaania, lyö, lisää lopuksi lusikallinen sitruunamehua. Vatkaa valkoiset erikseen kahdella rkl sokeria. Yhdistä nämä kaksi seosta, sekoita huolellisesti. Laita valmistettu banaani-juustovoide varovasti ensimmäiseen kerrokseen (taikina) ja sileä. Ripottele sokerilla tai tomusokerilla.
Kuumenna uuni, laita piirakka uuniin ja paista noin 25-30 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Kakun valmius näkyy ruokahalua kullanruskea kuori päällä. Paistoaika riippuu kakun koosta ja paksuudesta. Tämä kakku on suositeltavaa paistaa leveällä pannulla, jotta kerrokset eivät ole liian paksuja. Puolitoista - kaksi senttimetriä on ihanteellinen kerroksen koko.
Poista valmis kakku, anna sen jäähtyä hieman ja koristele hienonnetuilla pähkinöillä, hedelmäpaloilla, marjoilla, ripottele jauhemaisella sokerilla tai erityisillä makeiskoristeilla ja sprinklereillä. Voit tarjoilla kakun teetä kuumana, lämpimänä ja jäähdytettynä. Joka tapauksessa piirakka pysyy pehmeänä, maukkaana ja pehmeänä. Jos annat kakun seisomaan vähän, herkkä makea juusto- ja banaanitäyte kyllästää hieman jälkiruokan pohjakerroksen.
