Piirakan valmistaminen omenoilla ja banaaneilla ei ole vaikeampi kuin tavallinen charlotte. Banaani antaa leivonnaisille hienovaraisen makeuden ja trooppisen maun. Erilaisilla resepteillä on helppo valmistaa yksinkertainen kakku iltateetä varten ja kulinaarinen mestariteos erityistä päivää varten.
Hyvä kotitekoisessa leivonnassa on, että valmistuksessa on helppo ottaa huomioon makut ja henkilökohtaiset mieltymykset. Oikeella reseptillä voit tehdä piirakastasi ruokavaliota, kasvisruokaa, gluteenitonta, laihaa, murenevaa tai keksiä.
Klassinen omena- ja banaanipiirakka
Ainekset:
- Voita 200 g
- Banaani
- rakeinen sokeri 250 g
- Omenat 3 kpl
- Munat 3 kpl
- Vehnäjauhot (gluteenittomaan vaihtoehtoon riisi tai maissi sopivat) 250 g
- Leivinjauhe taikinaa varten 1 annospussi
- Vanilliini, kaneli maun mukaan
- sokerijauhe 20 g
Ota voi jääkaapista noin tunti ennen kakun paistamista pehmentämään sitä. Sitten syvässä kulhossa vaiva haarukalla ja lisää sokeri ja vanilliini, sekoita tasaiseksi. Vatkaa munat ja hiero huolellisesti uudelleen. Kaada seulotut jauhot leivinjauheella voi-muna-seokseen kolmessa erässä. Taikinan tulee olla paksu ja viskoosi.
Kuori banaani ja leikkaa noin 0,8 cm paksuiksi kuutioiksi tai viipaleiksi, lisää taikinaan ja sekoita varovasti.
Peitä muotin pohja pergamentilla tai ripottele leivänmurulla, rasvaa sivut hajuttomalla kasviöljyllä. Levitä taikina varovasti muodon päälle lusikalla tai lastalla.
Pese omenat, kuori ja ydin. Leikkaa hedelmät keskipaksuiksi viipaleiksi. Laita omenaviipaleet taikinaan ympyrässä, voit päällekkäin hieman, ripottele kanelilla.
Kuumenna uuni 180 asteeseen etukäteen. Aseta kakku uuniin tunniksi. Jäähdytä leivonnaiset hieman ja poista muotista. Koristele kakun yläosa jauhetulla sokerilla.
Sokerikakku omenoilla ja banaaneilla
Omenapesukakku on kuuluisa charlotte, ja banaanien lisääminen täytteeseen antaa uuden maun tunnetulle jälkiruokalle. Tällaisia leivonnaisia kutsutaan myös irtotavarapiirakeiksi, ja niiden arvo riippuu valmistuksen nopeudesta ja helppoudesta.
Vaaditut tuotteet:
- Munat 3 kpl
- Jauhot ja rakeinen sokeri 1 kpl
- Hapan kerma, rasvapitoisuus 1 rkl. l.
- Maito 1/2 kuppi
- Hapanimelä omenat 3 kpl.
- Banaani 1 kpl.
- sooda 2 tl
-Sokerivanilja ja jauhettu sokeri
Keksin valmistamisen tärkein temppu on munanvalkuaisen lyöminen sokerilla paksuksi, vahvaksi vaahdoksi ja lisätä sitten sokerilla painetut keltuaiset. Lisää seulotut jauhot vähitellen muna kermaan sekoittaen jatkuvasti. Kaada maitoa, lisää vanilliinia, soodaa ja smetanaa. Taikinan tulee olla nestemäinen ja sileä.
Kuori ja ydin omenat, leikkaa viipaleiksi. Poista banaanin kuori ja leikkaa liha kuutioiksi. Ripottele hedelmät sitruunamehulla ruskistumisen estämiseksi.
Voitele leivinpelti rasvalla tai voilla. Laita banaanit taikinaan, sekoita varovasti ja kaada seos muottiin. Laita omenaviipaleet päälle kierteellä. Laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajan. Älä avaa uunin luukkua ennen paistamisen loppua, muuten sienikakku putoaa. Poista kakku uunista, jäähdytä sitä vähän, vapauta se muotista ja ripottele jauhesokerilla.
Piirakka omenoilla ja banaaneilla kefirillä
Kefir-piirakka on melko kevyt ja leivonnaiset ovat ilmavia ja pörröisiä. Tämä keittomenetelmä auttaa niitä, jotka eivät ole liian luottavaisia hiivataikinan suhteen, koska kefiripiirakka nousee yhtä hyvin eikä eroa makultaan.
Tarvitset:
- kefiiri 250 ml
- Premium-jauhot 300 g
- Munat 3 kpl.
- Omenat 3 kpl.
- Banaanit 2 kpl.
- rakeistettu sokeri 250 g
- sooda 2 tl
Omenoiden ja banaanien osuudet voidaan säätää mieleisekseen. Omenat lisäävät kakkuun happamuutta ja banaanit makeutta. Kytke uuni esilämmitykseen 200 astetta.
Vatkaa munat sokerin kanssa kulhoon taikinan vaivaamiseksi, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Sekoita erillisessä kulhossa huoneenlämpöinen kefiiri ja sooda, lisää muna-seokseen. Seulotut jauhot tulisi lisätä vähitellen lopettamatta massan sekoittamista. Taikinan sakeuden tulisi olla kuin smetanaa.
Kuori, ydin ja leikkaa omenat. Leikkaa banaanit viipaleiksi tai kuutioiksi. Kaada puolet taikinasta voideltuun leivinastiaan, laita hedelmät päälle. Kaada jäljellä oleva taikina täytteen päälle.
Vähennä uunin lämpöä 180 asteeseen. Paista kakku 40 minuuttia. Jäähdytä leivonnaiset ja leikkaa annoksiksi.
Piirakka omenoilla ja banaaneilla hitaassa liedessä askel askeleelta:
Vatkaa syvässä kulhossa 4 munaa ja 1 lasillinen sokeria. Lisää seokseen 2 tl. leivinjauhe taikinaa varten tai 1 tl. sooda sammutetaan etikalla. Helpoin tapa visata on käyttää sekoitinta. Lisää lasillinen jauhoja vähitellen sekoittaen aktiivisesti. Kuori ja kylvä kaksi banaania ja kolme omenaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää hedelmät taikinaan ja kaada seos öljyttyyn keittokulhoon. Kypsennä "leivonta" -tilassa laitteen tarjoamaa aikaa (yleensä 50-80 minuuttia).
Lean (kasvissyöjä) omena- ja banaanipiirakka
Lean pie ei tarkoita mautonta, leivonnaiset, joissa ei ole käytetty munia ja maitoa, ovat yhtä tuoksuvia ja pehmeitä eivätkä juurikaan eroa leivonnasta. Leivotut omenat ja banaanit eivät menetä vitamiineja, ja eläinrasvojen ja -proteiinien käytön välttäminen vähentää ruokalajin kaloripitoisuutta, mutta ei vaikuta ravintoarvoon.
Vähärasvaista omena- ja banaanipiirakkaa varten tarvitset:
- riittävän kypsät banaanit 3 kpl.
- Makeat ja hapan omenat 2 kpl.
- Jauhot 1 lasi
- Sokeri 1 lasi
- mannasuurimot 1 lasi
- 0,5 kaurapuuroa
- Kasviöljy (on parempi käyttää oliiviöljyä) 0,5 kuppia
- 0,5 tl soodaa tai 1 pussi leivinjauhetta taikinaa varten
- Vanilliini, kaneli maun mukaan
Jauhaa kaurapuuro kahvimyllyssä tai käytä lihamyllyä.
Sekoita kuoritut banaanit tehosekoittimella tai murskaa haarukalla. Kuori ja siemenet omenat, pilko karkealla raastimella tai leikkaa nauhoiksi. Yhdistä hedelmät sokerin, mannasuurimien, kaurapuuron ja jauhojen kanssa kätevään astiaan. Lisää öljy seokseen ja sekoita huolellisesti yrittäen saavuttaa tasaisuus. Lisää vanilliinia, kanelia, leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Jos käytät makeita omenoita, sooda on sammutettava etikalla. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Voitele leivinastian sivut öljyllä ja ripottele pohja mannasuurimilla kuivan kuoren muodostamiseksi. Kaada taikina muottiin ja laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen 50 minuutiksi. Tällainen kakku voidaan myös keittää multikeittimessä "leivonta" -tilassa. Kakku on helppo poistaa yksinkertaisesti kaatamalla pannu tasaiselle astialle ja naputtamalla pohjaa. Peitä kakun yläosa tomusokerilla. Jotta tällainen kakku ei olisi vanhentunut, on parempi säilyttää se kalvon alla.
Avoin omena-banaanipiirakka hapankerma täytteellä
Taikinan valmistamiseksi raasta hienoksi 80 g jäähdytettyä voita, lisää 250 g seulottua jauhoa, ripaus suolaa ja hiero seos käsilläsi pieniksi murusiksi. Lisää 50 g rakeistettua sokeria, 200 g smetanaa, tl sammutettua soodaa ja sekoita kaikki silikonilastalla. Lisää vähitellen vielä 50 g jauhoja. Vaivaa taikina käsilläsi ja muodosta pallo, peitä pyyhkeellä 30 minuuttia.
Vatkaa hapan kerma täytteeksi kaksi munaa, 120 g sokeria ja 500 g smetanaa. Lisää 100 g jauhoja jatkuvasti sekoittaen.
Kuori ja pilko kaksi omenaa. Leikkaa kahden banaanin massa viipaleiksi.
Kauli taikina ja laita voideltuun muotoon muodostaen sivut. Laita hedelmät ympyrään vuorotellen omena- ja banaaniviipaleita. Täytä kaikki täytteen välinen tila täytteellä. Lähetä kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutin ajan. Jäähdytä jälkiruoka ja leikkaa sitten annoksiksi.
