Banaanikakku on perinteinen leivotuote Etelä-Amerikassa. Siellä piirakka tarjoillaan useimmiten kauhalla jäätelöä. Banaanien luonnollisen makeuden vuoksi taikinaan lisätään vähän sokeria. Nämä leivonnaiset ovat ravitsevia ja terveellisiä.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot - puolitoista lasia;
- 5 banaania;
- 6 munaa (3 keltuaista taikinaa kohti)
- 3 oravaa täytteessä);
- voita (100 g taikinaa kohti)
- 1 rkl. l. täytteessä);
- rakeistettu sokeri (2 rkl taikinaan
- 2 rkl. l. täytteessä);
- rusinat - puoli lasia;
- saksanpähkinät - puoli lasia;
- kaneli - 1/2 tl;
- muskottipähkinä - 1/4 tl;
- jauhettu inkivääri - 1/2 tl;
- jauhettu maustepippuri - 1/2 tl;
- vanilliini - 1 tl;
- ripaus suolaa;
- leivinastia;
- elintarvikemuovi;
- tehosekoitin tai sekoitin.
Ohjeet
Vaihe 1
Pehmennä voita, mieluiten hieromalla sitä sormillasi.
Vaihe 2
Valmista kakun "pohja" sekoittamalla suolaa, sokeria ja jauhoja. Lisää murskattua voita. Kaada sitten keltuaiset ja vaivaa pehmeäksi "joustavaksi" taikinaksi. Kääri se muovikelmuun ja pidä kylmässä 1-2 tuntia.
Vaihe 3
Kun taikina jäähtyy, valmistele täyte. Liota rusinoita vedessä (tarvittaessa voit käyttää rommia tai rypälemehua aromin parantamiseksi). Murskaa saksanpähkinät.
Vaihe 4
Kuori banaanit ja tasoita ne pehmeäksi soseeksi (tehosekoittimella tai haarukalla). Sekoita banaanit voin kanssa.
Vaihe 5
Lisää massaan rakeista sokeria, vanilliinia, kanelia, muskottipähkinää, jauhettua maustepippuria ja inkivääriä. Voita kaikki sekoittimella tai sekoittimella. Siirrä seos syvään kulhoon ja lisää siihen murskatut saksanpähkinät ja rusinat.
Vaihe 6
Rullaa jäähdytetty taikina tasaiseksi kakuksi. Voitele pyöreä muoto, jonka halkaisija on 22-26 cm, öljyllä. Laita taikina sinne, tee sivut. Lävistä kuori haarukalla tai hammastikulla useissa paikoissa.
Vaihe 7
Jäähdytä proteiinit. Vatkaa ne yhdessä suolan kanssa paksun, tiheän vaahdon muodostamiseksi. Sekoita ylhäältä alas, sekoita tasaisesti, proteiinit ja suola mausteisen banaanimassan kanssa.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vaihe 9
Aseta täyte reunustetun kuoren päälle ja aseta banaanipiirakka uuniin 5 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja keitä vielä noin 25 minuuttia.
