Tämä resepti on improvisaatio klassisesta Zebra-kakusta sillä erotuksella, että lisäämme taikinaan appelsiinimehua! Sitrushedelmien ja suklaan yhdistelmän fanien on leipottava!
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- Munat - 4 kpl.;
- Kasviöljy - 85 g;
- Appelsiinimehu - 150 g;
- Yhden oranssin kuori;
- Sokeri - 180 g;
- Itsestään nousevat jauhot - 260 g;
- Vaniljasokeri - 1 annospussi;
- Kaakaojauhe - 40 g.
- Kerma:
- Vehnäjauhot - 20 g;
- Appelsiinimehu - 50 ml;
- Yhden oranssin kuori;
- Sokeri - 75 g;
- Keltuaiset - 2 kpl.;
- Rasvavoide - 250 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.
Vaihe 2
Anna uunin lämmetä 180 asteeseen ja valmistele 26 cm: n halkaisijainen muotti, joka on aiemmin voideltu voilla.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää vanilja ja tavallinen sokeri, appelsiinikuori. Sekoita.
Vaihe 4
Lisää keltuaiset, kasviöljy ja appelsiinimehu kuivien ainesosien seokseen.
Vaihe 5
Vatkaa valkoiset huipuksi ja lisää varovasti annoksina taikinaan.
Vaihe 6
Jaa taikina kahteen osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen niistä.
Vaihe 7
Kaada 2 rkl tummaa ja vaaleaa taikinaa vuorotellen "marmoroidun" kuvion luomiseksi.
Vaihe 8
Aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 45 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla.
Vaihe 9
Kerma valmistetaan yhdistämällä keltuaiset sokerin, jauhojen, mehun ja kuoren kanssa pieneen kattilaan.
Vaihe 10
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja aseta vesihauteeseen. Keitä paksuksi, aseta sitten sivuun ja anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 11
Vatkaa jäähtynyt kerma ja sekoita oranssin kermaan tasaiseksi.
Vaihe 12
Jäähdytä valmis kakku, leikkaa kahtia ja levitä kerma.
